📙饮膳正要
作者 | 出书时间 | 阅读 |
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忽思慧 | 待确认 | 12571 |
食养专着。元·忽思慧等着。三卷。成书于元文宗天历三年(1330),并于同年刊行。本书内容可分为三部分:一是养生避忌,妊娠、乳母食忌,饮酒避忌,四时所宜,五味偏走及食物利害、相反,中毒等食养基础理论;二是聚珍异馔、诸般汤煎的宫庭饮食谱153种与食疗方61种,以及所谓神仙服饵方法24则;三为食物本草,计米谷品、兽品、鱼品、果品、菜品、料物等共230余种,并附本草图谱168幅。本书是一部珍贵的元代宫庭饮食谱,也是现存最早的我国古代营养保健学专着,具有多方面的较高的学术价值与史料价值。元刻本已佚。今存有明经厂刊本及几种近现代的影印本。
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📃正文
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📃卷第一三皇圣纪
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📃卷第一
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📃卷第一聚珍异馔
- 📄马思吉汤
- 📄大麦汤
- 📄八儿不汤
- 📄沙乞某儿汤
- 📄苦豆汤
- 📄木瓜汤
- 📄鹿头汤
- 📄松黄汤
- 📄汤
- 📄大麦算子粉
- 📄大麦片粉
- 📄糯米粉粉
- 📄河羹
- 📄阿菜汤
- 📄鸡头粉雀舌子
- 📄鸡头粉血粉
- 📄鸡头粉撅面
- 📄鸡头粉粉
- 📄鸡头粉馄饨
- 📄杂羹
- 📄荤素羹
- 📄珍珠粉
- 📄黄汤
- 📄三下锅
- 📄葵菜羹
- 📄瓠子汤
- 📄团鱼汤
- 📄盏蒸
- 📄台苗羹
- 📄熊汤
- 📄鲤鱼汤
- 📄炒野狼汤
- 📄围像
- 📄春盘面
- 📄皂羹面
- 📄山药面
- 📄挂面
- 📄经带面
- 📄羊皮面
- 📄秃秃麻食
- 📄细水滑
- 📄水龙子
- 📄马乞
- 📄搠罗脱因
- 📄乞马粥
- 📄汤粥
- 📄粱米淡粥
- 📄河西米汤粥
- 📄撒速汤
- 📄炙羊心
- 📄炙羊腰
- 📄攒鸡儿
- 📄炒鹌鹑
- 📄盘兔
- 📄河西肺
- 📄姜黄腱子
- 📄鼓儿签子
- 📄带花羊头
- 📄鱼弹儿
- 📄芙蓉鸡
- 📄派饼儿
- 📄盐肠
- 📄脑瓦剌
- 📄姜黄鱼
- 📄攒雁
- 📄猪头姜豉
- 📄蒲黄瓜齑
- 📄攒羊头
- 📄攒牛蹄
- 📄细乞思哥
- 📄肝生
- 📄马肚盘
- 📄炸儿
- 📄熬蹄儿
- 📄熬羊胸子
- 📄鱼
- 📄红丝
- 📄烧雁
- 📄烧水札
- 📄柳蒸羊
- 📄仓馒头
- 📄鹿奶肪馒头
- 📄茄子馒头
- 📄剪花馒头
- 📄水晶角儿
- 📄酥皮奄子
- 📄撇列角儿
- 📄莳萝角儿
- 📄天花包子
- 📄荷莲兜子
- 📄黑子儿烧饼
- 📄牛奶子烧饼
- 📄饼
- 📄颇儿必汤
- 📄米哈讷关列孙
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📃卷第二诸般汤煎
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📃卷第二诸水
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📃卷第二神仙服食
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📃卷第二
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📃卷第二食疗诸病
- 📄生地黄鸡
- 📄羊蜜膏
- 📄羊藏羹
- 📄羊骨粥
- 📄羊脊骨粥
- 📄白羊肾羹
- 📄猪肾粥
- 📄枸杞羊肾粥
- 📄鹿肾羹
- 📄羊肉羹
- 📄鹿蹄汤
- 📄鹿角酒
- 📄黑牛髓煎
- 📄狐肉汤
- 📄乌鸡汤
- 📄醍醐酒
- 📄山药
- 📄山药粥
- 📄酸枣粥
- 📄生地黄粥
- 📄椒面羹
- 📄荜拨粥
- 📄良姜粥
- 📄吴茱萸粥
- 📄牛肉脯
- 📄莲子粥
- 📄鸡头粥
- 📄鸡头粉羹
- 📄桃仁粥
- 📄生地黄粥
- 📄鲫鱼羹
- 📄炒黄面
- 📄乳饼面
- 📄炙黄鸡
- 📄牛奶子煎荜拨法
- 📄肉羹
- 📄黄雌鸡
- 📄青鸭羹
- 📄萝卜粥
- 📄野鸡羹
- 📄鹁鸽羹
- 📄鸡子黄
- 📄葵菜羹
- 📄鲤鱼汤
- 📄马齿菜粥
- 📄小麦粥
- 📄驴头羹
- 📄驴肉汤
- 📄狐肉羹
- 📄熊肉羹
- 📄乌鸡酒
- 📄羊肚羹
- 📄葛粉羹
- 📄荆芥粥
- 📄麻子粥
- 📄恶实菜
- 📄乌驴皮汤
- 📄羊头脍
- 📄野猪
- 📄獭肝羹
- 📄鲫鱼羹
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📃卷第三米谷品
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📃卷第三兽品
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📃卷第三
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📃卷第三禽品
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📃卷第三鱼品
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📃卷第三果品
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📃卷第三菜品
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📃卷第三料物性味