📄炸儿

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📙饮膳正要	📃卷第一聚珍异馔	4813

    系细项。
    儿（二个，卸成各一节）哈昔泥（一钱）葱（一两，切细）上件，用盐一同淹拌，少时，入小油炸熟。次用咱夫兰二钱，水浸汁，下料物、芫荽末，同糁拌。

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