圣诞节吃姜饼暖胃效果好(附详细做法)

圣诞姜饼做法

图/文 蒲雨

在这个冰冷的冬天里,用姜粉和红糖蜂蜜调配做出来的带着姜味、充满乐趣的可人又美味的圣诞小饼干,让人看着养眼,吃了暖胃,若包装成圣诞新年礼物,送给你喜欢的人,更是能收获一份意外的惊喜。

材料:低筋面粉250克,黄油50克,红糖粉35克,蜂蜜35克,姜粉1小勺,肉桂粉半小勺,小苏打粉半小勺,鸡蛋1个。装饰用小糖果及糖霜(蛋白1个+糖粉150克+柠檬汁1小勺或白醋半小勺,剩余的蛋黄加入适量清水调成蛋液用来刷姜饼表面)。

做法:

1、将用料放入盆里搅拌柔和均匀至面团表面光滑后,用保鲜袋包住放入冰箱冷藏松弛1小时;

2、将松弛好的面团擀成约0.5厘米厚的大片,用各种模具在面片上刻出有趣的饼干模型,如无现成模具,也可用小刀在面片上划出来,随心所欲;

3、在摆入烤盘的姜饼模型表面用牙签扎上小洞,避免烤时膨胀变形,刷上一层蛋液,静置松弛20分钟之后再刷一层蛋液,放入已预热好的烤箱中层上下火170℃13分钟左右,烤至上色即可取出放凉;

4、给冷却了的**姜饼化个小靓妆。将蛋白、糖粉和柠檬汁或白醋混合用打蛋器搅打成装饰用糖霜,之后装入裱花袋或保鲜袋里,在袋子前端剪一小口,就可任由自己的想象在各式姜饼上画线条了,最后再粘上五彩缤纷的小糖果点缀。