关于马铃薯生吃问题(二)

关于马铃薯生吃问题(二)
我们在此也提醒愿意试用“马铃薯生汁疗法”的患者,务必注意以下三点:
一、绿皮马铃薯其生物碱毒性较高。绿皮马铃薯是马铃薯在土里生长时被暴雨淋过,或自然因素造成裸露在地表,后又受到日光直接照射,马铃薯由表皮向内变成绿色。绿皮马铃薯闻起来有异味,食用后会造成恶心、呕吐、头晕等食物中毒状态。所以,切记:绿皮马铃薯不可食用:有毒!
二、马铃薯发芽时,在芽的周围会产生有毒的龙葵素,所以发芽马铃薯也不能食用。
三、马铃薯皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。此外,马铃薯皮还含有叶绿素,暴露在阳光下会进行光合作用,从而影响品质。所以我们建议要削皮食用。
有关“饮食疗法”,笔者非常欣赏西方医学之父希波克拉底的一句名言:“让食物成为你的药物,而不要让药物成为你的食物”。两次诺贝尔奖获主(一次生物学奖,一次和平奖)Pauling•c(鲍林)对此也十分赞赏,他认为讲究食物营养,将成为未来医学的核心之一,许多疾病可以借助食疗以消除,甚或根治。基此,他创立了新兴的“调整分子营养学”。我们在癌症防范与康复过程中也非常讲究饮食疗法,而且,效果真的不错,至少已有数千癌症患者受益。我们认为世界癌症研究基金会等权威组织的有关结论是比较可信的,笔者指导博士生就这方面做的一些研究,包括结合中国饮食习惯进行的调查与指导,都是比较有意义的。对此有需要的可以网上查阅一下。
---- 摘自何裕民博客