夏季养生之盛夏食疗养生妙法良多1

夏日炎炎,人体易耗气伤津,容易患疾病。因此这时候,应特别重视在食疗上的保养。
1、盛夏食补显得尤为重要
中医认为,夏季人体汗出太过则伤阳,津失太多则伤阴,加之昼长夜短,睡眠相对不足,人体易出现8“虚证”表现,因此,亟需进补。
进补有神补、药补和食补三种。在炎热的夏天,食补显得尤为重要。
根据中医夏季食疗养生方法,阴虚者,可吃一些鸭鹅类性寒食品,可适当用甘寒益阴之品;阳虚者可选用牛羊肉等温中益气。如以下两款药膳,是以药物和食物为原料,经过烹饪加工而制成的具有食疗作用的美味佳肴:
☆ 沙参老鸭汤
【用料与制作】沙参,又名白参知母、羊乳,气味微苦性寒无毒,主治血积气,除热补中益肺气,疗胃脾心腹痛,结热邪气。鸭又名凫,气味甘“大寒无毒”,主治“气虚寒热水肿”。主料,老鸭1只,沙参50克,老鸭剁块,飞水,油锅爆炒入料酒,炒出香味,将浸泡好的沙参,入净布包起,同老鸭一同小火微煲,直至酥软,加入调料上桌即可食之。
【功效】补中安脏,消瘀镇惊,清火解热。
☆ 十全大补汤
【用料与制作】党参、灸黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓各10克,肉桂3克,熟地、当归各15克,炒川芎、炙甘草各6克,猪肚250克,猪肘250克,生姜30克,葱、黄酒、花椒、食盐、味精适量。以上中药入洁布袋内,扎口备用。
猪肘、猪肚和中药袋同时入铝锅内,加水适量,放入葱、姜、花椒、料酒、食盐、置武火烧沸,后用文火煨炖,待猪肚酥烂时改刀入汤中,捞取药物不用。
服用时将汤和猪肚装入碗中,早晚各吃一碗,伤风感冒者忌服。
【功效】补虚益气。

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