夏季养生之夏季饮食疗法讲求科学5

5、如何才能更好摄取营养
(1)饮食应专心
《论语•乡党》中指出:“食不语、寝不言。”进食时,应专心一致;如果在进食时三心二意,这样既不能品尝食物中的滋味,又影响脾胃的消化吸收。
(2)饮食应畅情
常言道,食后不可便怒,怒后不可便食。
实际上,良好的情绪有助于食物的消化、吸收,而情绪不好常常导致不食,食则不化。
因此,现在很多餐厅都有悦耳的音乐伴顾客用餐,以增强食欲。这在古代医书上亦曾提到。像《寿世保元》中提出:“脾好音声,闻声即动而磨食。”
(3)饮食应细嚼
在进食时应该细嚼缓咽,这是促进消化吸收的重要环节。像《千金要方》上讲到,“食当烹嚼”;在《养病庸言》中更详细地劝说人们“不论粥饭点心,皆宜嚼得极细咽下”。
常言道,人吃东西“囫囵吞枣”、“狼吞虎咽”,生动反映了这种人急欲进食的饥饿样子。而《医说》中则劝戒人们应该“食不欲急、急则损脾,法当良嚼令细”。
只有这样,才能从饮食中取得营养。
(4)饭后宜保养
值得一提的是,饮食时要注意的问题必须与饭后的保养联系起来,否则会导致“前功尽弃”。
古人十分重视饭后的保养,主要有提倡饭后缓行、饭后摩腹,反对饱食急行。
宋代大文学家苏东坡非常喜欢散步,尤其是饭后的“散步逍遥”,“务令腹空”,使胃中不会因积滞而导致疾病产生。俗话说:“饭后百步走,活到九十九。”当然,对于体弱多病、年老体虚的患者,更应该积极提倡饭后缓行,稍事活动,以促进消化、吸收。《千金翼方》中指出:“食毕行走踯躅则长生。”《摄养枕中方》中也指出:“食止行数百步,大益人。”其中均说明饭后缓行对健身有重要意义。
与此相反,饱后不能即卧,否则可以使宿食在体内停滞造成脾失运化,不利消化而导致一系列疾病产生。如《寿世保元》中说:“食后便卧令人患肺气、头风、中痞之疾,盖营卫不通,气血凝滞故尔。”饱后也不能急行,如果食饱“速步走马,登高涉险,恐气满而激,致伤脏腑”。
还有食后摩腹,即“两手摩腹,出门庭行五、六十步,消息之”。“中食后,还以热手摩腹,行一二百步,缓缓行,勿令气急,行讫,还床偃卧,四展手足勿睡,顷之气定”。食后摩腹,可帮助消化,有利健康。

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