槟榔:消食化积,南药第一名

曾有一回,听一位从台湾旅游回来的朋友兴致勃勃地谈起自己在宝岛吃槟榔的经历,这令我想起高山族民歌里面唱的:高高的树上结槟榔,谁先爬上谁先尝……

这歌中唱的高高的槟榔树属棕榈科,原产于东南亚,是典型的热带雨林植物。它的外形与椰子树颇有几分相似,高大挺拔,枝叶迎风。槟榔树上结出的种子叫做槟榔子,也叫白槟榔、橄榄子、大腹子、槟榔玉,含有槟榔油、氨基酸、槟榔碱和鞣酸等成分,可食用,同时也有很高的药用价值。它性温,味苦、辛,归脾经、胃经、大肠经。具有杀虫、消积、降气、行水、截疟之功效,可用于治疗绦虫、蛔虫、姜片虫、虫积腹痛、积滞泻痢、里急后重、水肿脚气、疟疾等。经炒制的焦槟榔可消食导滞,治疗食积不消、泻痢后重等症。剥去成熟槟榔的外果皮与内果皮硬壳,留下中果皮纤维,煮后干燥,打松,晒干,习称“大腹皮”。大腹皮也可入药,它味辛,性微温,归脾、胃、大肠、小肠四经,有下气宽中、行水消肿之功效,主治脘腹胀痛、大便不爽、水肿脚气、小便不利等症。

消食化积是槟榔的一大主要功效,因此它在各种慢性肠胃病的辅助治疗方面颇能大显一番身手。将槟榔果8克切成薄片,在300毫升清水中浸泡2小时左右。将槟榔片和所浸泡的水倒入锅中,煮沸后撇去浮沫,再小火煎煮30分钟。取滤液,调入蜂蜜10克,一款槟榔蜂蜜饮就做好了。每日空腹饮用,上下午各饮一次,每次喝100毫升,连饮四周以上,就可治好幽门螺杆菌引起的慢性胃炎和十二指肠溃疡。

与此方相类似的还有帮助行气消食除胀的槟榔饮:取槟榔12克、莱菔子12克、陈皮6克,白糖适量。先将槟榔切片或打碎,把莱菔子微炒一下,然后将槟榔、莱菔子、陈皮一起放入瓦锅内,加入清水700毫升,用中火煮沸30分钟,去除药渣,加入少许白糖即可饮用。

槟榔糯米粥有理气、润肠、通便的功效,适用于胸膈满闷、大便秘结等症。原料为槟榔15克、郁李仁5克、火麻仁5克、糯米100克。先用水煎火麻仁,滤取汁液,加入糯米煮粥至将熟。把槟榔捣碎,用热水烫郁李仁,去皮研磨成膏,槟榔研匀,加入米粥煮片刻即可。

槟榔在我国的栽培历史已有一千五百多年了,海南、云南、福建、台湾等地,到处都可见到它们窈窕秀丽的身影。对当地的许多少数民族来说,逢年过节以及求婚、定亲、办喜事,槟榔都不可或缺。尤其是在黎族地区,有“一只槟榔大过天”的谚语,意思是说,在恋爱和婚姻问题上,槟榔起着某种决定性作用。吃槟榔不仅是重要的习俗,也是十分有趣的经历。槟榔切片后蘸上作料,慢慢咀嚼,吐完绿水,又生丹津,吃后脸红、耳赤。当年苏东坡老先生被贬到岭南后,见此情此景,写下了“两颊红潮增妩媚,谁知侬是醉槟榔”的美妙诗句。

以吃法独特而闻名的广州人,在吃槟榔上很有一套,他们在槟榔中加入丁香、桂花、山茶等浓香之物,称之为“香药槟榔”。到了明清时期,北方也开始流行吃槟榔,就连慈禧太后也经常吃上几颗。后来,御医还专门为慈禧太后制作了两款“法制槟榔片”。

第一款所用的药材为党参二两、白术一两、生黄芪一两、炙厚朴五钱、竹茹一两、研广砂六钱、丁香二钱、木香二钱、灯芯草三钱。制作方法为:将药煎透滤汁,放入槟榔片四两,煮透,待药汁熬干,再将槟榔片晒干,再用盐水炒制,每片槟榔用盐五分,拌匀炒黄。这槟榔片可益气开胃,增进食欲。

第二款所用的药材为橘皮二两、炙厚朴二两、炒苍术二两、川郁金二两、砂仁二两、竹茹一两五钱、石菖蒲五钱。制作方法为:把这几味药一起煎透,滤汁,放入槟榔片四两,再煮,将槟榔片晾干,再用盐水炒制。这款槟榔片除了能开胃健脾,还能化痰开窍、理气解郁。

吃槟榔,能生津止渴,还有一股清凉香甜的气味,甚至会产生飘飘欲仙的快感。宋代的罗大经在《鹤林玉露》中总结出槟榔的四大作用:一是能使清醒的人变醉,二是能使喝醉的人清醒,三是饥饿时吃它能充饥,四是吃饱了以后吃它能助消化。为什么会这样呢?这是因为清醒的人在嚼食槟榔时,面颊发红,像火烤,就像喝醉酒一样;而在醉酒后嚼食槟榔,由于槟榔能够顺气,可使醉意很快消失,所以有醒酒的作用;饥饿的时候嚼食槟榔,很快会感到气力倍增;吃饱饭以后嚼食槟榔,又能帮助消化,不会造成食积。看来,槟榔被誉为四大南药之首(槟榔、益智、砂仁、巴戟被称为四大南药),真是名至实归啊!

吃槟榔有这般那般的趣味和好处,但却不可多吃。李时珍就认为:“食槟榔有损正气,不宜久服。”现代科学研究也证明,长期频繁地咀嚼槟榔,会引起口腔病变。另外,槟榔吃多了也会上瘾,就像吸烟一样,比较难戒。平时爱嚼槟榔的人,一定要注意控制自己。