春季养生之春季饮食健康常识荟萃5

6.春季主要健康食材简介
饮食文化中,中国人素来讲究“谷、豆、菜”全面结合。以下是一些主要食材简介。
(1)谷
☆ 老玉米
老玉米被称作“黄金作物”,里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE,所以常吃不会发生高血压和动脉硬化。
☆ 荞麦
人有“三高”,即高血压、高血脂、高血糖。
荞麦是“三降”,它降血压、降血脂、降血糖。
荞麦里含有18% 的纤维素,常吃荞麦的人不容易得胃肠道癌症、直肠癌、结肠癌。
☆ 薯类
薯类含白薯、红薯、山药、土豆。
它性能“三吸收”,吸收水分,吸收脂肪、糖类,吸收毒素。吸收水分,润滑肠道,不得直肠癌、结肠癌;吸收脂肪、糖类,不得糖尿病;吸收毒素,不发生胃肠道炎症。
☆ 燕麦
血压高患者一定要吃燕麦,如燕麦粥、燕麦片。
燕麦能降血脂、降血压,降甘油三脂。
☆ 小米
小米能除湿、健脾、镇静、安眠,食疗价值极高。
(2)豆
☆ 大豆
大豆中含有丰富的蛋白质。
卫生部已经提出了“大豆行动计划”。内容是“一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”。
一个鸡蛋300毫克胆固醇正合适,人体吸收一两大豆的蛋白等于二两瘦肉,等于三两鸡蛋,等于四两大米,营养丰富。
大豆中有5 种抗癌物质,特别是异黄酮,它能预防、治疗乳腺癌。
☆ 豆浆媲美牛奶
牛奶里含的是乳糖,而全世界有2 / 3 的人不吸收乳糖,在亚洲黄种人中有7 0 % 不吸收乳糖。而豆浆则不一样。豆浆里含的是寡糖,它100% 吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等,钙比牛奶含量多。
(3)菜
☆ 胡萝卜
《本草纲目》里提到,胡萝卜是养眼蔬菜。晚上看不到东西,特别是夜盲症,吃了就好。它对粘膜有保护作用,长期吃胡萝卜不容易得感冒。
胡萝卜还是美容菜: 养头发、养皮肤、养粘膜。
胡萝卜还有不怕高温的特性,多高温度营养也不受损失。
☆ 西红柿
研究表明,吃西红柿不易得癌症。
西红柿里含番茄素,它和蛋白质结合在一块,周围有纤维素包裹,很难出来,必须加温,加温到一定程度番茄素才容易发挥出来。因此,西红柿炒鸡蛋的营养价值最高。还有番茄汤,或西红柿鸡蛋汤也是非常好的食谱。
☆ 大蒜
大蒜是抗癌之王。
大蒜加温等于零。
必须先把它切成片,一片一片的薄片放在空气里1 - 5 跟氧气结合以后会产生大蒜素。
大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌,而且是抗癌之王。
☆ 花粉
花粉是植物的精子,它孕育着生命,营养最丰富,在植物里是最好的东西。
温馨提示:
第一,不要在街上随意买花粉,街上卖的花粉有硬壳,没有破壁;而破壁必须要有高科技处理。
第二,花粉是野生的,容易污染,要消毒。
第三,它是蛋白质,必须脱敏。
花粉必须具备破壁、消毒、脱敏这三项工序才能食用。
花粉可以美容、治疗失眠,维持肠道秩序等,治愈率达97%。

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