如何鉴别阿胶的质量

阿胶是滋补名品,价格较贵,购买时要仔细挑选。
一般而言,可以从形、质、色、香、味和产地六个方面进行鉴别。
形:正品阿胶一般为长方形块状,规则平整,大小厚薄均匀,有纵纹,而无气孔和油孔;
质:好的阿胶质硬而脆,经夏天而不发软,常常是一拍即碎,碎片对光照略透明;
色:上品阿胶表面为棕黑色或乌黑色,平滑而有光泽;
香:闻一闻,好的阿胶有微微的香气;
味:购买后可以尝一尝,好阿胶味微甜,无腥臭;
产地:阿胶主产山东和浙江,另外,上海、北京、天津、武汉、沈阳等地,也有生产。