薏苡仁的功效及治病药膳方

1、薏苡仁粥:薏苡仁50g,大米50g,白糖适量。制作时,将薏苡仁和大米淘洗干净,一同放入锅中,加清水适量,煮粥,待离时调入白糖,再煮一二沸即可。

此粥有健脾益气,利水消肿,祛湿除痹,清热排脓之功。尤宜用于中老年人日常保健,于长夏暑湿鼎盛之季用之最佳。亦适用于脾虚湿阻所致的泄泻,不思饮食,小便不利,肢体肿满,或风湿痹阻所致的关节酸痛,筋脉挛急,或肺痈,肠痈及白带过多等症,今可作为防治癌肿的一种辅助食品。建议每日1剂,分2次饮食,久服方可奏效。若用于脾虚者可选用炒苡仁,其余均可选用生苡仁。若见津液不足及孕妇慎用。

2、薏苡仁芡实酒:薏苡仁25g,芡实20g,白酒500g。制作时,将薏苡仁、芡实除去杂质,淘洗干净,放入盛酒瓶中,搅匀,加盖封严,每隔2日搅拌1次,浸泡15天,妈可开封备饮。

此酒有健脾利湿,除痹缓急之功。尤宜用于中老年人日常保健,亦适用于脾虚湿阻所致的腹泻,肌肉酸重,关节疼痛,或水肿尿少,或白带清稀量多,或肺痈,肠痈等症。建议每日饮2次,每次15-30ml,可常饮。

3、薏苡仁海带汤:薏苡仁30g,海带30g,鸡蛋3只,精盐3g,菜油25g,味精2g,胡椒粉2g。制作时,先将海带洗净,切成条状,与洗净的薏苡仁一同放入沙罐,加水炖烂,将鸡蛋打入汤确定,搅拌均匀,置炒锅于旺火上,放入菜油烧至8成熟,倒鸡蛋浆炒熟,再兑薏苡仁海带汤,加精盐、胡椒粉等,煮沸后加味精即成。

此汤有渗湿利尿,化痰软坚之功。尤宜用于中老年人日常保健,亦可用于高血压、冠心病、风湿性心脏病等病。建议每日1剂,佐餐饮食,常食方可奏效。

4、薏米红枣粥:薏苡米30g,红枣20个,糯米或粳米50g。制作时,先将薏米、糯米分别浸泡发胀,用水淘洗干净,将红枣用湿水浸泡一刻钟后,洗净,擘开去核,然后将三味一起放入锅中,加水适量,先用武火煮沸,再用文火煨煮,至米烂粥稠时,加白糖适量即得。

此粥有渗水湿,补脾胃,养气血,安神志之功。尤宜用于中老年人及更年期妇女日常保健,亦适用于脾胃虚弱,气血不足所致的面唇淡白无华,心悸失眠,或脾胃虚寒所致的肢腹隐隐冷痛,身体赢弱,及营养不良,慢性肝炎、慢性肾炎水肿等病症。长期食用还能防癌抗癌。建议每日是1剂,于空腹时1次顿食。

5、薏米炖鸡:薏苡仁50g,土鸡1只,香附子10g,葱、姜、胡椒、盐、芹菜各适量。制作时,先将鸡洗净后,切块,与洗净的薏苡仁、香附子一起放入锅中,加水至满,用大火煮沸后,改用小火煨煮约1小时,撇去浮沫,取出鸡肉撕丝,装盘,加入少许米洒、盐、胡椒拌匀即可。

此菜有调肝健脾,滋补阴血,渗湿和中。尤宜用于女性日常保健,亦可用于更年期神经痛、关节痛及青春期之面部痤疮等病。建议每2周1剂,分次佐餐饮汤食鸡肉,常食方可奏效。

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