金元名医朱丹溪的养生法——淡薄饮食 远离**

朱丹溪的养生主要从两方面着手,一是饮食,二是**。丹溪所处的时代元朝相对平定时期,他所接触的人既有达官显贵,又有贫穷百姓。一方面,他看到那些富贵者娇养而体弱,恣食反多病,纵欲早夭;另一方面,他又看到那些贫穷之家穷苦终日而身体强健,饥寒交迫反少病长寿。两相对比,他悟出了其中的奥妙,养生之道在于节饮食,戒**。因此他在其论文集《格致余论》中首到《饮食》《**》二箴,告诫其子姪并诸同道,在此二箴不可不慎。其《饮食箴》曰:

人身之贵,父母遗体,为口伤身,滔滔皆是。人有此身,饥渴洧兴,乃作饮食,以逐其生。睠彼昧者,因纵口味,五味之过,疾病蜂起,疾病生也,其机甚微,馋诞所牵,忽而不思。病之成也,饮食俱废,忧贻父母,医祷百计,山野贫贱,淡薄是谙,动作不衰,其身亦安。均气同体,我独多病,悔悟一萌,尘开镜净。曰即饮食,易之象辞,养小失大,孟子所饥。口能致病,亦败尔德,守口如瓶,服之无虞。

《饮食箴》全篇用对比的手法描绘了纵口恣食伤身致病和安于淡薄饮食身安体健两种不同的结果,使人豁然开悟,明白了节制饮食以养生康体的道理。

节制饮食的真正含义不在于少食,而在于不追求美食之品,甘于淡薄之味,即所谓“茹淡”。丹溪老年之时,尽却盐醯,饮食不用调料,年逾七十,反神茂而色泽,时人以为异,问其故,丹溪因作《茹淡论》。指出,《内经》论“精不足者补之以味”及“地食人以五味”。人之饮食不出五味。然味有二类,一类出于天赋,一类成于人为。象谷菽果菜是出于天赋,具有自然冲和之味,人食之有补阴之功。而烹饪调和之厚味则出于人为,有致疾伐命之毒。人之茹淡,正是去人为之味,而食自然冲和之味。象大麦与粟味咸,粳米山药味甘,葱薤味辛,皆自然冲和之味,食之于人有益。尤其是粳米其味甘淡,禀土之德,性属阴而最善补阴,故人以为主食最宜又须以菜为充,使疏通而易消化,而肉鱼肥鲜、醇性静,无欲无求,火之降也,何病之生?若追求厚味,则是纵欲恣心,火自内生,岂能不病?

丹溪的饮食养生法不仅适用于成人,且于小儿老人更有讲究。就小儿来说,人生16岁之前气血俱盛而阴常不足,肠胃尚脆而窄,若发热辛辣之物,食之皆易助火,有伤阴气,若干硬难化之物,食之则易成积,久必为病,故饮食当慎,象稠粘干硬,酸咸甜辣,一切鱼肉木果烧炙煨炒,凡属发热难化之品,均非小儿所宜。又小儿之性,不知饥饱,二见食物喜则多食,食则无度,积滞由此而生,积久则生疮。府者干也,积久生热伤阴,致津液干涸之病。此不能责怪小儿,乃大人养教不慎之过也。尤其哺乳小儿,乳母关系甚重,一见儿哭,便与喂奶,久而积乳,吐泻发热并至,是喂养不慎。再者乳母不节饮食,恣食辛辣肥甘,母体生热,病气由乳传及儿体,则儿病生矣。此时不独治儿病,尚须调母体,母安儿亦安。故欲防几患于未然,乳母必须谨节饮食。更有孕妇养胎之道不可不知,丹溪指出:“儿之在胎,与母同体,得热则俱热,得寒则俱寒,病则俱病,安则俱安,母之饮食,尤须慎密。”若母在妊期恣食辛辣热物,则遗儿胎毒,致儿出生后多患热毒疮疡等症。现代医学证明,妊娠期患某些疾病或服用某些药物甚至过量烟酒等都能影响胎儿发育,甚至致畸。而日常饮食中若偏重某些偏性食物,对胎儿的影响也是值得重视和研究的。中医胎教之说,不可不知。

至于老人养生,尤当于饮食处下功夫,丹溪提出“节养”二字以为要诀。丹溪认为,人生六七十以后,精血俱耗,阴不足以配阳,孤阳几欲飞越,平日无事已有热证,象头昏目眵,肌痒溺数,鼻涕牙落,涎多少寐,足弱耳聋,眩晕健忘,肠燥面垢,脱发眼花,昏沉欲睡,未风先寒,食而易饥,凡至老境,莫不如此。老人阴亏已久,虚火易炽,稍不如意,肝火便起,心急烦躁,无故发怒,皆责之阴不涵阳,内热火升,饮食岂可再生热助火,此老人饮食当慎之一也。再者阴虚内热则易饥而思食,脾弱难化则稍食而已饱,食不化则聚而生痰,火升痰动则生百病,其源皆在饮食,老人不慎饮食可乎?丹溪指出:老人饮食调理,凡物性之热者,炭火制作者,气之香辣者,味之甘腻者,皆不可食。炙煿厚味肥甘美食,纵口图快一时,积久必为灾害,故此类之物,“多不如少,少不如绝”老人养生节养之法,乃丹溪阅历之言。丹溪本人七十以后尽却盐酸而神茂而色泽。其母七十而后行节养之法,甘于清淡饮食,素多痰饮之病得以根绝,大便燥结得以渐愈,虽形体瘦弱,而面色莹洁,至终老无病,得尽天年。


《**箴》

惟人之生,与天地参,坤道成女,干道成男。配为夫妇,生育攸寄,血气方刚,惟其时矣。成之以礼,接之以时,父子之亲,其要在兹。彼昧者,徇情纵欲,惟恐不及,济以燥毒。气阳血阴,人身之神,阴平阳秘,我体长春。血气几何?而不自惜!我之所生,翻为我贼。女之耽兮,其欲实多。闺房之肃,门庭之和。士之耽兮,其家自废,既丧厥德,此身亦瘁。远彼帷薄,放心乃收,饮食甘美,身安病瘳。