长期食用含非法添加剂或致喉癌风险增高

食品添加剂问题备受关注,食物是允许有食品添加剂的,其前提是该物质被证实食用量在一定范围内对健康无害。而“非法添加物质”则是明文规定根本不 允许添加到食物中的,因为,它们可造成各种健康问题,比如喉癌。“近年来,因非法食品添加剂造成的喉癌发病率逐年升高。”广州市第十二人民医院副院长于锋 称。
非法添加剂成喉癌诱因
根据上海市的监测数据,社会人群的喉癌发病率由10年前的2.1/10万增至3.9/10万,增加近一倍。“除了吸烟酗酒等主要因素外,因食品非法添加剂造成的喉癌发病率逐年升高。”于锋说。
虽然目前并没有系统调查数据显示“非法添加剂”与喉癌发病率的关系,但医学界已经发现非法食品添加剂可造成喉癌。他解释道,这是因为,非法添加剂大部分属于化学物质,长期食用有可能导致喉部DNA损伤,当损害无法修复,便会引发癌变。
“此外,喉癌有年轻化趋势,除了跟吸烟有关外,也可能有食品添加剂的因素,我们就曾经治疗过一个仅20多岁的喉癌患者。”他还说,一般而言,喉癌患者多集中在65～75岁,但目前逐渐有年轻化的趋势。
抽烟喝酒又飙歌最损喉
除非法食品添加剂是喉癌的一大原因外,吸烟和饮酒更是喉癌的重大诱发因素。于锋说,一般吸烟人群的喉癌发病率比正常人大4倍,既吸烟又酗酒人群的喉癌发病率则比正常人高10倍。
因为,烟草的烟雾可使喉黏膜上皮细胞的纤毛运动停止或迟缓,引起粘膜水肿和出血,并使上皮增生,变厚,鳞状化生,成为致癌基础。而长期过度饮酒会损伤喉腔内粘膜上皮,可使其变性而致癌。所以,又抽又喝的人要特别重视喉部不适。
五一刚过,不少学生、白领在KTV唱歌飙高音,导致声音嘶哑。于锋提醒,飙高音会导致声带损害和出血,甚至出现声带水肿,这些情况将增大喉部受到感染的 几率。“一些专业歌手懂发音技巧,即使用全身力气唱歌也不会损害喉咙。如果普通市民盲目模仿,只用喉咙发力,飙高音时损害喉咙的可能性就会很大。”他说。
于锋表示,45岁的市民如果声音嘶哑1个月,或咽部有异物感、痰出血超过1个礼拜,就需要去医院耳鼻喉科检查。即使检出问题也不用太担心,医学技术已经大大发展,目前,医院会采取光微创治疗早期喉癌,大大提高康复速度,5年内的生存率能达到90%以上。
○背景新闻
151种非法添加物
黑名单公布
今年四月底,我国卫生部、农业部也公布了目前已经发现的151种食品、饲料中非法添加物质名单(可登录卫生部、农业部官网查询)。
公布的非食用物质包括吊白块、苏丹红、三聚氰胺、罂粟壳等民众较为耳熟的名字,这些非食用物质可能被违法添加到腐竹、辣椒粉、乳制品、火锅底料等食品中。可能滥用的食品添加剂,包括着色剂、护色剂、膨松剂等,常用于泡菜、卤制熟食、糕点等食品中。
○记者提醒
慎买“艳丽”食物
哪些属于可食用的食品添加剂,国家有严格的种类和用量标准,但商家却出现滥用甚至非法使用食品添加剂的行为。市民应该如何分辨食品是否含有非法添加剂?
于锋表示,一些颜色特别鲜艳,看起来很不自然的食物,要谨慎购买。比如过于白的馒头和面条,过于红的肉类和火锅底料,建议大家到正规商家选购食品。食品 安全要靠有关部门的监管,大家可以饭前饭后用清水漱口,清理细菌和食品残渣,这样有利于口腔健康,能帮助减少疾病发生的可能性。