研究表明蒸饭时加橄榄油利于糖尿病人控血糖

中国农业大学食物营养研究室的一项实验表明,蒸饭时加油更有营养。按米饭重量的1%加入食用油后,米饭的香味增加、米粒更加油亮,黏度也增加了,口感变好 了。同时,米饭的消化速度减慢,上升血糖的速度减慢,有利于糖尿病人控制餐后血糖。而且加入少量油后,米饭营养流失的速度也会减慢。特别是橄榄油,效果最好。