🍛虫草野鸭汤

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2022-11-05	药膳	6241


功用	补肾益阴、利水消肿。适用于肾阴亏虚所致的阳痿早泄、遗精耳鸣、水肿、腰膝酸软等症。
组成	冬虫夏草8克,野鸭2只,猪瘦肉50克,熟瘦火腿25克,葱、姜各5克,料酒10毫升,盐5克,奶汤适量。
用法	佐餐或单独食用。
制备	步骤1:野鸭宰杀,去毛,背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨,沸水锅中汆烫半分钟,取出冷水洗净;火腿切成5粒,猪肉切成6块,一起沸水汆烫半分钟,捞出沥干。步骤2:锅入油,烧热后下葱、姜,放入野鸭爆炒,加姜汁、料酒,倒入沸水,小火煨半分钟,捞起,沥干,拣去葱、姜。步骤3:砂锅内放入火腿、猪肉,野鸭、虫草和姜、葱、盐、料酒、沸水,上笼蒸2小时。取出,捞去姜、葱,撇去浮沫,野鸭去除胸骨和锁喉骨,加入奶汤,再蒸1小时即可。

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