🍛白果玫瑰球
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| 2022-11-05 | 药膳 | 5736 |
白果玫瑰球的基本资料
| 功用 | 补脾和胃。止咳定喘。适用于哮喘、慢性支气管炎、肺结核等。健康人经常食用能防病延年。 |
| 组成 | 白糖 45克;大枣(去皮核) 5克;莲米末 15克;南瓜子仁末 6克;核桃仁末 5克;青梅末 5克;橘饼 5克;猪板油 30克;干淀粉 40克;鸡蛋清 4只;菜油 3000克;玫瑰酱 适量;红米汁 适量 |
| 制备 | 1、将核桃仁末、红枣、青梅末、橘饼、南瓜子仁末、莲米末同猪板油、白糖30克及玫瑰酱油拌匀,撒干淀粉10克,搓成丸形(10-12只)即为百果丸。2、蛋清入浅汤盆中,用筷子打至起细浓泡沫,加入干淀粉30克,拌匀,再放入红米汁拌成红色。3、锅内放入菜油3000克,在旺火上烧至三成热,将百果丸放入蛋清糊中滚满,然后投入油中,用筷子拨动,待百果丸结壳、肥大,捞出;4、待油烧到六成热时,再将所有百果丸一起投入,用漏勺翻炸至淡黄色,捞出装盆,撒上白糖即可食用。 |
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