🍛白果鸡丁

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2022-11-05	药膳	4044


功用	益气补肺,止咳化痰。
组成	嫩鸡肉 500～1000克;白果 15克;鸡蛋 2个;鲜汤 50克
用法	佐餐食用。每5～7日食1次。
制备	1、将鸡肉切成1～2厘米见方的肉丁,放入砂锅内,用蛋清、盐、生粉拌和上浆。2、白果仁氽去膜。烧热锅,放猪油500克,烧至油温六成热时,将鸡丁下锅炒散,再放白果炒匀,炒至鸡丁熟后,捞出沥去油。3、原锅内留猪油25克,投葱段开锅,随即烹黄酒,加鲜汤、盐、味精调味4、再入鸡丁、白果仁,翻炒几下,用水淀粉勾芡,搅匀后淋上麻油,再翻炒几下,起锅装盘即可。
出处	《中华药膳》

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