🍛山药糕

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2022-11-05	药膳	12205


功用	补肾精,固肠胃。适用于肾虚遗精,腰酸软,脾虚泄泻等症。
组成	山药500克,面粉150克,澄沙馅250克,京糕250克,白糖250克,香精、红色素、绿色素各少许。
制备	将山药洗净,上屉蒸烂,晾凉。面粉蒸熟。白糖分成两份,1份加红色素拌成粉红色糖粉,另1份加绿色素拌成浅绿色糖粉。在拌糖粉时加少许香精。将蒸好的山药剥去外皮,搓成泥状,加50克熟面粉,揉成面团,再分成两块。取1小块山药面团,擀成四寸见方的块,再把澄沙馅擀成同样大小的块,放在山药面块上。把京糕切成1分厚的片,铺在澄沙馅上面。把另一块山药面团,擀成同样大小的两块,放在京糕上铺平。然后改刀切成同样大小的两块。将其中的1块撒上粉红色的糖粉,另一块撒上浅绿色的糖粉。把红、绿山药糕拼好,切成四条,再把每条各切成5块,上屉蒸熟。
出处	《患者保健食谱》

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