卵磷脂可降血脂防动脉硬化 宜多吃蛋黄大豆

问:我是贵报的忠实读者,请问卵磷脂有哪些保健功效?哪些食物含卵磷脂较多呢?
石家庄市 李女士
河北省人民医院营养科陈淑红主任医师答:卵磷脂可以把人体内多余的胆固醇代谢谢到体外,调节血脂,防止动脉硬化等;健脑、补脑,增强记忆力,防止老年痴呆等。
富含卵磷脂的食物很多,如蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药、木耳、谷物、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、玉米油等。