酸奶加温饮用可防胃肠不适

2011-01-20 20:56 楼主
冬天,一杯冰凉的酸奶下肚,肠胃会很不舒服,特别是 老年人肠胃弱,喝凉的酸奶很容易引起胃痉挛、腹泻等不良反应。但一般情况下,酸奶并不宜加热喝,因为蒸煮加热会大量杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,酸奶的物 理性状也会发生改变,产生沉淀,口感会变差,其营养价值和保健功能也会降低。
那么既然酸奶不宜加热,有没有什么办法能解决喝凉酸奶这个问题呢?建议大家把酸奶放入45℃左右的温水中温一温,用手感觉酸奶温一些了就可以饮用了。这样做,酸奶中的乳酸菌不会被杀死,又不会刺激肠胃。苏拉
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