冬季洗蔬菜先用温水浸泡20分钟去除农药残留

2011-01-15 21:26 楼主
冬季寒冷,生活用水的温度也较低,大家在洗涤蔬菜时更应小心细致,不可马虎了事。
因为在蔬菜的种植中,经常会喷洒一些农药来预防或控制病虫害,有时还要使用植物生长调节剂,这些物质都会或多或少地残留在蔬菜中。而农药残留量的多少,主要取决于农药的自然降解程度,而自然降解时间与光照、温度、降水关系密切。冬季阳光偏少,温度较低,农药的自然降解就会减慢。所以,为了尽可能地洗净蔬菜,大家不妨试试用温水将蔬菜充分浸泡20分钟以上,并彻底冲洗3次;或者可以用淘米水洗菜,也能有效减少蔬菜上的农药残留。
(山东 副主任医师 于峰)
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