儿童开胃膳食:山药芡实羹

2010-12-07 20:11 楼主
生命时报

山药滋补脾胃,强身健体;山楂健脾开胃消食;芡实也健脾开胃。三者搭配对于食欲较差的孩子具有很好的开胃作用。

原料:山药50克,芡实20克,山楂100克,冰糖30克。

做法:1.芡实加半碗水浸泡24小时,煮软;2.新鲜山药去皮,放进热蒸笼中大火蒸熟,直到软烂;3.把山药碾成泥,芡实用打浆机打碎;4.山楂去核切碎,加8倍水小火熬软,让汁变浓;5.山楂汤滤去皮渣,取汁;6.用山楂汁、山药泥和芡实浆混合成羹状,加入糖到酸甜适口;7.搅匀,分装成小碗,放冰箱备用;8.取出后,在室温下放一会儿,即可食用。▲

(中国农业大学食品学院副教授范志红)
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