妙用山药 健脾止带

山药即老广所说的“淮山”,既是食用的佳蔬,又是常用的药材,味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。广东省中医院妇科黄健玲主任医师指出,山药鲜品、干品均可食用,妙吃山药,妇女可健脾止带。

山药粥:干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,加盐或加糖均可。妇女常吃,补益颇多,还可防止带下。

山药汤:以鲜山药1000~2000克,洗净切片,猪排骨1000g或鸡块1000g,先煮猪排骨或鸡块至三成熟,再与山药同煮,文火煲至山药熟透,加入调味品即可。

专家点评:以上山药煲汤或煮粥,可根据每个人的体质不同加入不同的食用药品,如脾虚者,可加芡实、党参;如肾虚者,可加熟地、核桃;如脾虚有湿者,可加薏苡仁、土茯苓 。

需要特别注意的是,因山药有补益作用,湿热带下不宜服用;山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。

作者: 任珊珊 广州日报