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体虚食疗方--砂仁肘子
2010-11-24 19:55
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八月惊雷
砂仁肘子
用料:猪肘 砂仁 大葱 姜 盐 花椒 料酒 香油
制法:
1.肘子刮洗干净,控干水分,用竹签扎满小眼。
2.葱切段,姜切片,砂仁研成细末。
3.把花椒、盐炒烫,倒油晾到不烫手时在猪肘上揉搓,放在陶瓷容器内(忌用金属容器)腌24小时,中间翻1次。
4.把腌好的猪肘子再刮洗一遍,沥去水分,在肘子上撒上砂仁粉,用净布卷成筒形,再用细绳捆紧,盛入容器内,放上葱、姜、料酒,置于大火上蒸30分钟,取出晾到不烫手时解去绳布,再重新卷紧椠上,上笼蒸1小时,取出晾透,解去绳布,抹上香油以免干燥,食用时剖开切成薄片。
功效:适用于脾胃虚弱、食欲不振、病后体虚者食用,孕妇尤为适宜。此菜具有温脾止泻、调中安胎的作用,冬补最宜。
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用料:猪肘 砂仁 大葱 姜 盐 花椒 料酒 香油
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1.肘子刮洗干净,控干水分,用竹签扎满小眼。
2.葱切段,姜切片,砂仁研成细末。
3.把花椒、盐炒烫,倒油晾到不烫手时在猪肘上揉搓,放在陶瓷容器内(忌用金属容器)腌24小时,中间翻1次。
4.把腌好的猪肘子再刮洗一遍,沥去水分,在肘子上撒上砂仁粉,用净布卷成筒形,再用细绳捆紧,盛入容器内,放上葱、姜、料酒,置于大火上蒸30分钟,取出晾到不烫手时解去绳布,再重新卷紧椠上,上笼蒸1小时,取出晾透,解去绳布,抹上香油以免干燥,食用时剖开切成薄片。
功效:适用于脾胃虚弱、食欲不振、病后体虚者食用,孕妇尤为适宜。此菜具有温脾止泻、调中安胎的作用,冬补最宜。