药食两用罗汉果

作者:中医师 许圣品

罗汉果产于中国的广西、广东、江西等省的热带及亚热带山区;尤以广西桂林产的罗汉果最为盛名,是中国传统出口商品之一。在中国,人们利用罗汉果的甜味可鲜吃,但亦常把它烘干用来保存,是一种风味独特的干果,并常把干果作为入药用途。它的食用、药用价值已有很悠长的历史。
罗汉果味甘、性凉,益肝健脾,有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效;可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症。除此之外,罗汉果的根捣碎还可用治疗刀伤、剹肿疮疖等外科用药;它是一种极好的清香、甘甜饮料,可提神生津,常年饮用,能驻颜美容。罗汉果还可作为调味品,用于炖品、清汤、或制成糕点、糖果、饼干,其味清甜醇香。『岭南采药录』中记载:“果实味甘,理痰火咳嗽,和精肉汤服之。”正因为罗汉果有如此神奇功效,故国家卫生部已把其列为:「既是食品又是药品」的植物记载。
罗汉果中还含有丰富的罗汉果甜鸭及多种人体必须的微量元素,热含量极低﹝低卡路里﹞,对人体颇有益处。罗汉果提取之精华,其甜度相对值等于蔗糖的三百倍。罗汉果甜鸭,除含甜度高外,更具有降血糖的作用,为糖尿病、高血压、高血脂和肥胖症患者之首选的天然甜味剂及最佳的保健品。
罗汉果除可与其它中药组方入药外,更可单独或配伍其它中药组方作为食用或者药用的用途:
一. 罗汉果茶:罗汉果一个洗净压碎煎水十五分钟代茶饮用,本方有清肺止咳、润肠通便,对烟酒过度而引致声音嘶哑、咽干口渴尤为有效。
二. 罗汉果猪肺汤:罗汉果一个,洗净压碎,加入猪肺适量炖服。对滋补肺阴及治疗肺结核、气管炎有一定的疗效。
三. 罗汉果治百日咳:罗汉果一个,洗净压碎,柿饼五钱、鱼腥草八钱、百部八钱煎饮服。
四. 罗汉果益母草汤:罗汉果一个,洗净压碎,益母草五钱煎水服用。本方用于妇女咳嗽、月经不调。
五. 减肥健身汤:罗汉果一个,山楂片五钱。把罗汉果洗净压碎,与山楂用250克水﹝约两饭碗水﹞煎煮,去渣留汤,如适量加入蜂蜜味道更佳。