糖友饮食误区:过食粗粮致营养不良

卫生与生活报

高女士今年39岁,患糖尿病5年有余,患病以来一直特别注意饮食。她根据自己的生活经验,想当然地认为粗粮含糖量肯定比平常的主食含量低,于是改变饮食习惯。一天三顿饭,每顿主食都只吃红薯、玉米粥,偶尔换换胃口也只用其他杂粮代替。但令高女士没有想到的是,3个月下来,她的胃口变得越来越差,肠胃经常感觉不舒服,原本不胖的她体重一下子减少了十几斤,四肢也经常感觉酸软无力。高女士向医生求助,才知道自己陷入了糖尿病患者经常走入的饮食误区——过食粗粮导致营养不良。

东南大学附属中大医院内分泌科营养师陆青松指出,食用粗粮的确对糖尿病患者有好处,因为粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,能够延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管等疾病的风险。但是,过多食用粗粮,纤维素太多会影响对蛋白质的吸收,从而导致营养不良,这对糖尿病患者而言是非常不利的。

陆青松认为,食用粗粮的正确方法应该是,一日三餐中粗粮只吃一餐即可。吃粗粮应多喝水,保证肠道的正常消化功能;吃粗粮应循序渐进,给肠道适应期;搭配荤菜,保证营养。另外,陆青松还指出,并不是所有糖尿病患者都适合吃粗粮,肠胃功能差,缺钙、铁等微量元素,日常生活中活动量大的患者以及高龄老年人,都不宜食用粗粮,以免造成营养不良。(崔玉艳)