新鲜青菜放置一晚可减少农药残留

淘米水洗、热水焯……这些大家常用的去除农药的“偏方”,专家说是可以的,但是在做这些之前,最重要的一步,应该是买回的蔬菜先放一宿。

老百姓买菜讲究“鲜鱼水菜”,即鱼要活的新鲜,蔬菜要刚摘下来甚至还带着露水的最新鲜,但这个老传统如今已不适合了。专家说,如今得改成将买回来的蔬菜 要先放一放、晾一晾。绿叶蔬菜最好放一宿,至少也要放置4个小时,让残余的农药有一个缓释的时间。另一方面,这种做法还可让蔬菜有一个返熟的过程,口感更 好。蔫一点也没事,只要不发黄变质,反而更能增加营养。水果也是同样的道理,刚刚采摘下来的难免有青涩的味道,放上两天,口感会更好,营养价值也更高。

朱云峰