金银花的加工炮制

一、采收


一般于栽后第3年开花。金银花开放时间较集中,大约15天左右,适时采摘是提高金银花产量和质量的关键。一般于5月中、下旬采摘第l茬花,隔1个多月后陆续采第2、3、4茬。采收时期必须在花蕾尚未开放之前。当花蕾由绿变白、上部膨大、下部为青色时,采摘的金银花称"二白花";花蕾完全变白时采收的花称"大白针"一天之内,以清早至上午9点前所采摘的花蕾质量最好,因此时露水末干,不会损伤末成熟的花蕾,而且金银花香气浓,好保色。过早,质量差,产量低;过迟,降低药用价值。


二、加工


采摘后要及时进行加工,防止堆沤发酵。可晾干或烘干。

(一)晾干 将鲜花薄摊于晒席上晾干,不要任意翻动,否则会变黑或烂花。最好当天晾干,花白,色泽好。


(二)烘干 初烘时温度不宜过高,控制在30℃左右。烘2小时后,温度可提高到40℃左右,鲜花将逐渐排出水汽。经5～10小时后,使室温保持在45～50℃,再烘10小时,水分大部分可排出。,最后将室温升至55～60℃,使花迅速干透。烘干比晾干质量好,产量高。但要注意:烘时不能翻动,也不能中途停烘,否则要变质。


具体加工方法如下:


1.日晒阴晾


金银花采下后应立即晾干或烘干,以当天或两天内晒干为好。将采摘的花蕾放在晒盘内,厚薄视阳光强弱而定,一般以3～6cm为宜,阳光较强,宜摊得厚些,以免干燥得太快,质量变次。倘若阳光弱而摊得过厚,花又易变成黑色,当天未晒干,夜间将花筐架起,留些间隙,让水分散发。初晒时不能任意翻动(切不可用手),以免花色变黑,待晒至八成干,才能翻动。晒干后,压实,置干燥处封严,但此时花心尚未干透,过几天后反潮,再晒半天至一天,用风选除去残叶、杂质,再包装贮藏于阴凉干燥处,防潮防蛀。此外,也可将花直接摊晒在沙滩或石块上,其中红砂石不反潮,晒花最好。


2.烘烤


若遇阴雨天气及时烘干,若来不及晒干或烘干,用硫黄熏软后,摊于室内,一周内可不发霉变质。因烘干不受外界天气影响,容易掌握火候,比晒干的成品率高,质量好。据山东平邑县试验,烘干一等花率高达95%以上,晒盘晾晒的一等花率只有23%。因此认为烘干加工,是金银花生产中提高产品质量的一项有效措施,用烘烤法干燥能有效地避免采用晒干方法的产率低、质量差、时间长、受天气影响较大的不足。一般烘12～20个小时可全部烘干,烘干时不能用手或其他东西翻动,否则易变黑,未干时不能停烘,停烘会引起发热变质。


3.其他加工方法 此外,还可将金银花采用以下几种方法加工:


(1)炒鲜处理后干燥:将采回的鲜品,即时进行固定,即把鲜品适量放入干净的热烫锅内,随即均匀地轻翻轻炒,至鲜花均匀萎蔫,取出晒干、烘干或置于通风处阴干。炒时必须严格控制火候,勿使焦碎。


(2)蒸汽处理后干燥:将鲜花疏松地放入蒸笼内,厚度2～3cm,或以此厚度摊于竹箕上,分层放入木甑中,于沸水锅中,以蒸盖上汽时计算时间,视其容器大小,蒸3～5分钟,取出晒干或烘干。用蒸汽处理法时间不宜过长,以防鲜花熟烂,改变性味。此法增加了花中水分含量,要及时晒干或烘干,若是阴干,成品质量较差。如果采回的鲜花蕾中夹有少许绿色者,可将其疏松摊于通风处,放置12～24小时,使其中绿色花蕾经短期后熟再蒸,成品颜色可不受影响。


(3)熏硫后干燥:将鲜花疏松摊于竹箕上,厚约5厘米,分多层置于熏灶或木桶内,花层要疏松均匀,层与层之间有通透隔缝,使硫烟分散均匀,鲜品受硫程度一致,然后密封,用硫黄烟熏,控制好时间,以2～3小时为宜,不可过长,熏后取出晒干、烘干或阴干。每100千克鲜品,用硫黄1.5～2千克。硫熏后的鲜品短时间内不腐变,若遇阴雨天或干燥条件差,不能及时干燥,可熏后置于通风处,陆续晒干、烘干或阴干均可。


在以上几种加工方法中,以颜色而论,经硫黄熏和蒸后干燥者最佳,炒后干燥及直接晒干、阴干者次之,直接烘干或鲜花于晒干、阴干过程中反复受潮者,颜色欠佳。经蒸、炒、烘处理的成品,具有不同程度的油润感。晒、阴、烘、炒、蒸等方法的成品,均具金银花清香。咀嚼品尝口感,晒干和阴干者一致,烘、炒、蒸干者一致。硫熏者香气和味道与其他各法的成品有别。硫熏加工的金银花成品,颜色极好,但金银花的香气减弱,并能嗅出硫黄臭,味感为涩、咸、微酸、微苦,硫熏时间越长,这些特征越突出。从上面的比较分析中可以得知:适时分批采摘金银花,控制好各加工干制方法的操作要点,是保证成品性状、质量的重要技术环节。


三、炮制



(一)处方用名 金银花、二花、银花、金银花炭、银花炭。

(二)来源 冬科植物忍冬Lonicera japonica Thunb.

(三)历史沿革 宋代有酒制(《疮疡》)。明代亦沿用。清代有焙黄(《良朋》)、炒(《医案》)等法。现行,有炒黄、炒炭的炮制方法。


(四)炮制方法

1. 金银花 取原材料,除去杂质,筛去灰屑。


2.金银花 取净金银花,置炒制容器内,用中火加热,炒至表面焦褐色,喷淋少许清水,灭尽火星,取出晾干、凉透。


(五)成品性状 金银花为棒状而略弯曲,上租下细。黄白色或绿白色或黄棕色、淡黄色。气清香,味谈微苦。金银花炭表面焦褐色。



(六)炮制作用 金银花生品清热解毒之力较强,且气清香,较大剂量亦不伤胃。常用于外感风热,温病发热,肺热咳嗽,喉痹,疗疮痈肿诸毒,热毒下痢等。如治风热感冒或温病初起的银翘散(《条辨》);用于疮、痈、疖肿的五味消毒饮(《金鉴》);或用于肠痈的清肠饮(《辨证录》)。


炒炭后寒性减弱,并具涩性,有止血作用。多用于血痢,崩漏,亦可用于吐血、衄血。如治疗瘀血痢色纯黑如漆的银桓姜桂大黄汤(《温热经解》);用于吐血、衄血的清热凉血汤(《秦伯未经验方》);以及治噤口痢的银楂芩连汤(《温热经解》)。



(七)炮制研究


1.对理化性质的影响 将金银花用不同的温度和时间进行烘制,并以绿原酸、鞣质、无机元素、总糖和可溶性糖为指标,对各烘制品测定比较。结果表明,鞣质含量以200℃烘10～15分钟或220℃烘制10分钟为高;烘制品与生品比较,钙、铁、镁离子煎出量增高,锌、钠离子煎出量降低;绿原酸、总糖、可溶性糖含量均随烘制温度增高和时间延长而降低。


2.对药理作用的影响 (1)止血作用:用生品、不同温度和时间的烘制品煎剂对小白鼠灌胃,观察其凝血时间,并与生理盐水组比较。结果表明,以200℃烘制15分钟和220℃烘制10分钟所得样品的水煎液作用最明显。


(2)抗菌作用:金银花加热后,各样品水煎液的抑菌实验表明,对痢疾杆菌、变形杆菌的抑制作用明显增强,对白色葡萄球菌呈增强的趋势,对金黄色葡萄球菌的影响不明显。从止血作用和抗菌作用两项指标的综合分析,初步认为以200℃烘制15分钟或220℃烘制10分钟为好。



(八)贮存 贮干燥容器内,密闭,置阴凉于燥处。防霉、防蛀


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加工有晾晒和烘干2种。


(1)晒干


1970年以前,山东产区多选背风、向阳。日照长的平地或石板,在早晨把花薄撒一层,当天晒当天收,此法省工省时,但遇风天、阴雨天就会影响质量。1970年以来,多用筐晒法。用木棒制成长约1.7米、宽约0.7米、高5-7厘米的筐架,用高粱秸或席(高粱秸不去皮,席要翻用,利吸水)做底。每筐晒鲜花2.5-3千克。将筐南北向置通风向阳处,北部垫高,晒至八成干后,可倒入席上翻晒。夜间或遇雨可将筐罗放在院内,筐与筐之间放两根横木,上盖席(或防雨具)。花蕾达八成干时,绝对不能翻动,否则变黑,质量下降。

(2)烘干

1975年后开始采用。主要是在烘干房内进行。

操作程序主要是:

预烘(室温30℃)一装花(35℃,每2-3小时上、下层花筐对换)→加温与通风(40℃时通风,5-10小时内,温度保持45-50℃.通风每次5分钟,10小时后,温度升至55℃时即迅速干燥,共约18小时)→出炕(出炕前1小时减火,并通风,当温度下到10℃以下,银花八九成干时,将花筐端出晾干)。


烘干时,建立烘房一般采用两间式,长6米、宽5米,房子的一头修两个炉口,房间内修回龙炕式火道,房顶留烟筒和天窗,在离地面0.3米处.每间房前后墙各留相对的一对通气孔,房内两侧离墙20厘米处各设钢筋或木头烘架一个,架间留1.4米的通道,架长5.6米、宽1.6厘米、高2.6米,架分10层,层距20厘米.底层离火道40厘米,每层放金银花筐子8个,筐间距10厘米,共上花筐160个。上花前先预烘,去除室内潮气和提高温度,当室温上升至35℃时即可装花,鲜花厚度保持在3-4厘米,将筐子整齐地排放在烘干架上,关闭门窗,堵塞通气孔,进行烘烤,每烘2-3小时,要将上面和下面的筐子倒换一次位置。装好金银花后,要立即增加火势,当室温提高到40℃左右时,鲜花开始排水,可打开天窗,排放水气。5-10小时内,室温应保持在45-50℃,打开气孔,使水气迅速排出。如温度不够,可将气孔的一部分或全部堵塞,待室内潮气大时再通风,每次只可5分钟左右。10小时后,鲜花的水气大部分排出,室温达55℃,金银花迅速干燥,一炕历时18小时。出炕前l小时左右陆续减火,并一直通风透气,温度降至40℃以下,握之顶手、有响声时,就可将花筐端出。无论晒干或烘干,均应在l-2天后再烘(晒)一次,使其干透。


目前山东产区,花农主要用筐晒法,烘房早已关闭或改为它用。药材公司加工厂多用硫磺熏蒸法,现应禁止采用。


(3)加工研究

鲁灵恩等以金银花的主要有效成分挥发油和绿原酸为指标,比较了不同加工方法对金银花质量的影响,测定丁细苞忍冬和拟太毛忍冬不同加工品(蒸品、薰晒、炒晒、生晒)的总挥发油和绿原酸含量,结果以熏品含量最高。郭宏滨等对金银花的4种不同加工方法,即晒干、阴干、蒸晒、硫熏法进行了比较,结果以阴干法绿原酸含量最高,和其他3种方法比较有极显著的差异,晒干法氯原酸含量最低,而彭广芳等的研究结果表明,不同加工方法金银花氯原酸含量的顺序大致为硫熏烘干斗烘干→晒干→阴干,认为硫熏烘干法加工出的金银花质量最好,阴干法最差。吴如英通过对灰毡毛忍冬质量研究发现,蒸晒品质量最好,生晒品质量最差。冯卫生等对不同加工品种氯原酸含量测定后认为,氮气熏蒸金银花可代替风干或烘干,以提高金银花的外观质量。朱晓光等介绍了金银花的硫熏法,认为用此法加工,外观性状和色泽均能符合要求。熏后可放4-5天(阴雨季节)不发生霉变。