药食同源,人参常用的食用方法---樊沁堂

人参的食用,在中国已经有了很悠久的历史,既能作为治病救人的良药,又能当作日常滋补的食材。很多中国人都会自己购买,或送人,或收到别人馈赠的人参。
当人参作为药物食用时,当然我们肯定是要随医嘱。
当人参作为滋补食材时,应该怎么用,很多人可能就不太清楚了,而且中国地大,每个地方对人参的食用方法可能也有区别。下面我们就简单给大家介绍一些常用的,比较简单的食用方法。
1、隔水炖服:
这种食用方法,应该是最普遍,也是最方便的方法了。并且也是最适合质量好,年份长,价格高的人参。
炖人参,温度是关键,人参中的有效成分皂甙的物理特性,震动后会产生许多泡沫,如果在沸水中煮,参汤中的营养物质会随泡沫蒸发到空气中,或溢出容易而浪费。人参中的活性物质也会在加热后容易挥发。所以炖参一定要隔水蒸炖,而且要用有盖的炖盅。外面的水加热到100度后,文火慢炖,炖盅内的温度会比水温稍微低一点,这样人参的有效成分不会轻易流失,炖出的参汤营养成分高。如果有条件的话,最好使用专门的电热炖锅,可是设定时间温度,非常方便。

2、人参炖汤:
人参炖汤,一般在有煲汤习惯的地区,经常会用一些滋补药材来煲鸡汤,鱼汤,排骨汤等等的各种汤。人参就是其中用的比较多的滋补药材。一般人参炖汤,不会使用太好的人参,因为人参炖汤中人参主要还是作为辅料存在,主料还是鸡鸭鱼肉这些食物。所以有很多人一般会买园参,或者是年份比较小的山参来炖汤。

3、人参泡酒:
人参泡酒也是比较常见的一种,一般的泡酒用的人参,都是以鲜参为主,然后在根据功效需求添加其他各类药材。鲜参,简单来说就是新鲜挖取出来的,不经过晒干等处理的人参。将鲜参放入白酒,密封保存,一般3个月以后就可以喝人参酒了。

4、人参泡茶:
人参泡茶,一般是不推荐了,因为人参的里面的有效成分,泡茶是很难释放出来的,所以一般只会拿一些年份小的 ,或者是参须这类的来泡茶。

5、人参打粉:
人参打粉,应该说是在小部分人群中流行的方法。一支人参,打粉后其实没有多少,并且打粉的过程中还会有粉末的浪费。而且,打粉机会产生高温,高温会破坏人参中的有效成分,所以,一般我们是不太推荐打粉的。

以上我们推荐的食用方法,是目前大部分比较常见的方法,大家可以根据自己的实际情况进行选择。
这里樊沁堂人参官网要提醒大家,人参虽然是大家都认可的滋补药用的佳品,但是也并不是任何人任何时候都可以服用的。特别是本事就有疾病的时候,更加不能胡乱服用人参。越好的人参约不能乱用。中药讲究药性的相生相克,所以胡乱服用人参,可能反而加重了病情。
樊沁堂建议大家,在购买或服用人参前,根据自己的身体情况合理服用,最好能听取专业中医生的建议指导。
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