牛肉有什么功效

牛肉(《名医别录》)
【基原】为牛科动物黄牛或水牛的肉。

【性味归经】甘,平。入脾、胃经。

【功效】补脾胃,益气血,强筋骨。

【应用】

1.虚弱少气,脾虚等证:黄牛肉500g,糯米60g,白萝卜60g,葱、姜、味精、盐少许,加水煮粥。(《食疗粥谱》)

2.大病后极度羸瘦:牛肉胶冻500g,茯苓120g,炖融,空腹伴酒服用,每次9～12g。(《本经逢原》)

【现代研究】

牛肉蛋白质所含必需氨基酸多,营养价值极高。

【按语】

中医认为牛肉健牌益胃,理虚弱,益气血。故凡久病体虚,中气下陷,气短,唇白,面色萎黄,大便泄泻,手足厥冷等,均可用牛肉炖汁吃。如手术后病人可用牛肉加红枣10 枚,能补中益气,助肌生长,促进愈合。有火热之证时忌食。

【参考文献】

1.《韩氏医通》:“黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。”

2.《医林纂要》:“牛肉味甘,专补脾土。脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。”

牛肉味甘而温,是否对痰湿体质的人不利?

有个问题不明,肉类比素食难消化,脾胃虚弱是不是吃素更好?

真常得性 说:
有个问题不明,肉类比素食难消化,脾胃虚弱是不是吃素更好?

吃素容易缺乏优质蛋白,肉不好消化,可以选择蛋类。