脾胃虚弱?有这两种食物就够了!

导语:红枣是女人们的最爱,它不仅有补血的功效,更能美容养颜。俗话说“一日吃三枣,一辈子不显老”。所以红枣经常被很多女性奉为“神器”!而山药则是益气、养胃的一把好手。这两种看似毫无关系的食物为什么会被小编拿到一起来说呢?想知道答案的赶紧接着往下看吧!

红枣、山药——脾虚患者的良药

脾胃虚弱的患者往往表现为胃脘部隐隐作痛,喜温喜手按,胀满不舒服,食后更严重,饮食减少,没有食欲,或者饥饿也不欲饮食。面色暗淡没有光泽,精神疲惫没有力气,容易拉肚子。这种情况下就应选取甘温平和、补中益气之品来健脾益气,和胃温中,下面介绍两种健脾的食物。

1红枣——强健脾胃果

红枣又称大枣、干枣、灵枣、良枣,其味甘,性温,入脾胃经,有补脾和胃,益气生津的作用。《神农本草经》记载大枣“主心腹邪气,安中养脾,助十二经。平胃气,通九窍,补心气、少津液、身中不足,和百药”。张锡纯也在《医学衷中参西录》中论红枣“津液浓厚滑润,最能滋养血脉,润泽肌肉,强健脾胃”,可见其对红枣调补脾胃功用的肯定。正是因为红枣能“强健脾胃”,从而实现了其“滋养血脉,润泽肌肉”的功能。脾胃强健,饮食物得到充分的消化,水谷精微得以吸收,则气血化生有源,五脏六腑、四肢百骸方能得以润养。


因此,凡是症状表现为形体瘦弱、神疲乏力、面色萎黄、饮食减少、大便溏薄或先干后溏的,都可以配合食用红枣。红枣的吃法很多,可以水煮食,也可合粳米煮粥食用,或是和薏苡仁、山药等作羹食用。


但有一点需要注意:凡有痰湿、积滞、齿痛、虫病者,均不宜食枣。因为大枣含糖量很高,所以会腐蚀牙齿;而中医认为大枣会助湿壅滞,如果痰湿比较盛的人,要少食用大枣。


1. 参苓枣蜜饮


材料:党参、茯苓各10克,陈皮8克,红枣6枚,甘草5克,生姜5克,蜂蜜适量。

做法:将以上前6味洗净,放入锅中,加适量水,大火煮沸,改小火煎煮40分钟,去渣取汁,待药汁转温后兑入蜂蜜,搅匀即成。早晚分服。

2. 大枣黑木耳饮

材料:大枣10枚,黑木耳10克,陈皮5克,红糖适量。

做法:将黑木耳用水浸泡、发开、洗净。大枣洗净后去核。将黑木耳、陈皮、大枣放入砂锅中,加适量水,用大火煮开,改小火煨煮30分钟,放入红糖,稍煮片刻,待糖全部溶化后即成。早晚分服。

3. 人参大枣粥

材料:人参粉5克,大枣10枚,粳米100克,冰糖适量。

做法:将大枣、粳米洗净,放入锅内,加入人参粉和水适量,先用大火煮沸后,再用小火煮至烂熟成粥,加入适量冰糖,搅匀备用。早晚分服。

2山药——健脾补虚之猛将

提到健脾,山药是另一位猛将。山药又称山芋、山薯,是薯蓣科植物薯蓣的根茎。其味甘、性温,入肺、脾、肾经。有健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤的作用。《神农本草经》记载:“味甘,温,主伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉。久服耳目聪明,轻身不饥延年。”清代医家陈修园说,山药气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾气足则不饥,四肢轻健;肺主气,肺气充则轻身,气力倍增。是用于滋养补益的常用药。
山药含有的淀粉酶被誉为消化素,能分解蛋白质和碳水化合物,维持机体的营养供应。

山药的鲜品可以炖煮食用,也可作为蔬菜烧炒,还可以煮烂作馅。其饮片可以煎榨取汁烹制食用。

1. 山药陈皮红枣羹

材料:陈皮10克,山药50克,红枣10枚,白糖适量。

做法:将山药去皮洗净,切片,与陈皮、红枣同放入锅中,加适量水,小火煮成稀羹,加入少量白糖,调匀即成。上下午分服。

2. 山药猪肉粥

材料:山药50克,猪里脊肉60克,粳米100克,精盐、植物油、川椒粉各适量。

做法:粳米洗净。山药去皮,洗净,切成片。将猪里脊肉洗净,切成小块,在锅中加入植物油炒至5成熟,加适量的水,与粳米、山药片一同煮成稀粥,粥将成时加入精盐、川椒粉,再煮一二沸即成。早晚分食。

3. 炸山药

材料:鲜山药500克,豆腐皮3张。

做法:将山药洗净,削去皮,切成小块,用豆腐皮包裹,外浇以面糊,入温油锅炸至黄熟为度。佐餐食用。

【本文选自《养好脾胃不会老》,中国中医药出版社出版,卢秉久,于睿,王辉编著】