观形色 辨冬虫夏草

翟胜利 北京积水潭医院原药剂科主任 主任中药师

冬虫夏草,是“虫”上长“草”

虫草,又叫冬虫夏草,就跟它的名字一样,它是虫草共生的。清代著名医家,赵学敏在《本草纲目拾遗》称其:“冬则为虫,夏则为草”。从冬虫夏草的形状看,就是虫子头上长了一株草,这个“虫”是受真菌感染死亡的蝙蝠蛾幼虫的虫体,而草则是寄生在虫体内的真菌子座。

虫草生长于海拔3800~5000米的高山草甸带上。每年5~6月下旬,积雪刚刚融化后,便是采收虫草的最佳季节,过了这段时间,虫草就不容易找了。正因为冬虫夏草地域、采集,以及外形等关系,为其增加了几分神秘感。

虚证,才用虫草补

冬虫夏草与人参、鹿茸等滋补品并驾齐驱,一些百姓更是受宣传影响,把它看成滋补的“神品”。

然而,冬虫夏草补虚效果并非人人皆佳,其主要功能为补肺肾、益精髓、止血化痰,主要用于治疗虚损虚劳咳嗽、吐血、阳痿、腰膝酸痛、遗精等问题,如肺结核咳血、老年人虚弱性慢性咳喘、病后盗汗和自汗以及贫血等。冬虫夏草用于疾病的治疗时,用量为3~9克,约合10~30根,半年内就可以看到疗效。

冬虫草汤:冬虫草12g、杏仁9g、麦冬9g、阿胶珠5g、白芨9g、百部12g,水煎后服。可用于肺结核之阴虚咳嗽、咳血、胸痛等情况。若是咳喘重时可加蛤蚧粉3g冲虫草汤服用;如果咳血重时,可加三七粉3g冲虫草汤服用。

当病后体弱、头晕、食欲减退、自汗、贫血时,可用虫草来保健,尤其是呼吸道抵抗力低,易受风寒感冒的人,用冬虫夏草作为补品,增强抵抗力的效果会更好。虫草煮、熬、炖、泡酒都可以;也可在炖鸭、猪肉鱼等菜肴时,可放3~5颗。但因为虫草直接服食不够卫生,别直接泡水喝。

特别说明:一般虫草用来保健时,每天10根左右即可,虽然冬虫夏草在正常剂量下长期服用是安全的,但也应在医生或执业药师指导下服用,不应大剂量盲目服用,以免出现不良反应。

TIPS——不宜用虫草的3类人

1.声音洪亮、脉搏有力、形体壮实等实性体质的人;

2.或者是正处在感冒等“表邪”证时,就不能用冬虫夏草补益了;

3.冬虫夏草有“补阳”作用,孩子吃了以后可引起性早熟,所以孩子不能吃。

街头叫卖的,没有真虫草

时下,经常能看到街头穿着藏袍买虫草的人,别上当!那些虫草基本上都是假的。真正的好虫草,一定是“虫”、“草”兼备,“虫体”像老蚕,背部有很多横纹,色泽为褐黄色发亮,肉质肥厚,发育良好,无残缺,无畸形,丰满肥壮,断面类白色;“草”部的菌丝短小,味香者为佳。


佳品


淀粉做的假虫草



易被假冒虫草的地蚕



易被假冒虫草的草石蚕

TIPS——存放方法

虫草存量较大时,应在通风、避光、凉爽、干燥的仓库中保存,且仓库温度控制在25度以下。

个人少量保管,可将虫草与花椒或丹皮同放在密闭的玻璃瓶中即可。

人工虫草可替代天然虫草

由于天然虫草产量太少,人工虫草逐渐被开发出来,它是从天然鲜虫草中分离获得虫草菌后,经过发酵产生的虫草菌丝。现代研究也证明,人工培养虫草菌丝的药理作用与天然虫草基本一致,其疗效也较好。因此,人工虫草菌丝可作为天然虫草的代用品。(本刊编辑 靳婷)