美食良药—柳叶

春来柳先翠。绿柳是报春的使者,美的化身,那流绿滴翠的柳芽,更是有益于心身健康的美食良药。
记得还是孩提时,每到春天眼巴巴盼望的是吃母亲包的“柳芽团子”。母亲将采摘回来的柳芽放入开水锅中焯好后剁碎,再加上剁好的葱、姜、蒜末、细盐、小磨香油,搅拌均匀,用玉米面包成一个个团子。蒸熟后吃起来,比啥上等果子都香。用柳芽做菜,其风味独特。就是将柳芽焯后,拌上香油、盐、蒜末、姜末、黄酱或芝麻酱,也可加点醋,吃时,放入口中细嚼,微苦清香,别有一番滋味。若将柳芽蒸后阴干,可泡茶饮用,苦中微甘,清冽香纯,风味殊佳。
柳芽含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素及鞣质、柳酸及水杨酸糖甙等成分,尤其是含有丰富的碘,每千克中含有碘10毫克,比一般食物高上千倍。中医认为,柳芽微苦性凉,具有清热解毒、祛火利尿、养肝明目等功效,可用来治疗上呼吸道感染、咽喉炎、支气管炎、肺炎、病毒性肝炎、腮腺炎、乳腺炎、膀胱炎、尿道炎、皮肤疖肿、丹毒等多种炎症感染,还可用于防治地方性甲状腺肿、高血压、高黏稠血症等,都有较好的疗效。