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清炒山药片——快手家常小炒
2014-11-15 13:08
楼主
👤
xiehe1234
山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。
山药有很多种,吃法也很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都不错,但体型较粗的山药被称为菜山药,脆脆的,特别适合清炒,细长的铁棍山药更适合清蒸或煲粥,吃起来很粉面。
清炒山药片,用的是粗粗的菜山药,炒好后山药很脆爽。
原料:
山药、胡萝卜、木耳、黄瓜、盐、油、鸡精、葱花、蒜片。
做法:
1、准备好原料,木耳提前泡发;
2、把山药去皮切菱形块儿,黄瓜和胡萝卜切块儿,木耳洗干净;
3、锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香;
4、放入胡萝卜和黄瓜片翻炒;
5、放入木耳翻炒;
6、放入山药片快速翻炒,加盐调味,最后加鸡精翻炒均即可。
清炒山药片——快手家常小炒
小贴士:
1、处理山药时要戴手套,以免粘液过敏;
2、山药要尽量切的薄一些,容易熟。
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2014-11-16 11:56
2楼
👤
痛来痛去
谢谢分享!我进了厨师培训班?
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2014-11-16 19:54
3楼
👤
李家菁菁
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2014-11-22 17:09
4楼
👤
huangdr5460
淮山药,好吃,好补,维中气雍滞者不适用。有时熬点板栗山药煮鸡汤,很补肾的
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山药有很多种,吃法也很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都不错,但体型较粗的山药被称为菜山药,脆脆的,特别适合清炒,细长的铁棍山药更适合清蒸或煲粥,吃起来很粉面。
清炒山药片,用的是粗粗的菜山药,炒好后山药很脆爽。
原料:
山药、胡萝卜、木耳、黄瓜、盐、油、鸡精、葱花、蒜片。
做法:
1、准备好原料,木耳提前泡发;
2、把山药去皮切菱形块儿,黄瓜和胡萝卜切块儿,木耳洗干净;
3、锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香;
4、放入胡萝卜和黄瓜片翻炒;
5、放入木耳翻炒;
6、放入山药片快速翻炒,加盐调味,最后加鸡精翻炒均即可。
清炒山药片——快手家常小炒
小贴士:
1、处理山药时要戴手套,以免粘液过敏;
2、山药要尽量切的薄一些,容易熟。
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