有胃病的人尽量少吃红薯

又到秋冬季节,时下大街小巷最红火的小吃,莫过于香飘百米的烤红苕,路过时总忍不住大流口水。其实,说起来,红苕不仅美味,营养也相当丰富,有“十大最佳蔬菜冠军”之称,不过吃的方法很就讲究。
红苕,又称红薯,不同地区人们对它的称呼也不同,四川、重庆、湖北、和贵州人称其为红苕,河南人称其为红苕,北京人叫白薯,山东人和东北人称为地瓜,上海人和天津人称山芋,不一而足。
红苕含有哪些营养成份?
红苕富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。营养学家也称赞红苕为“营养最均衡食品”。红苕除了具有减肥、抗癌等功效外,还可以有效地防止骨钙流失。
除了钙质外,红苕还含有大量的钾和镁,这两种物质可以维持体内的离子平衡,减缓因年龄增长而造成的钙质流失。除此之外,红苕的热量只有同等重量大米的1/3,几乎不含脂肪和胆固醇;同时又能有效阻止糖类变为脂肪,有利于体重控制。此外,红苕中含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率。
红苕应该何时吃?
红苕缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红苕最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红苕后,其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红苕,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
特别提示:吃红苕不可过量!
红苕含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红苕吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。红苕里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。因此,现在流行的红苕养生法并非人人都适合。
尤其是患有胃病的人,如胃溃疡、胃酸过多的患者尽量少吃红苕。来我们诊室里看病的胃病患者中,我们粗略做了个统计,发现有相当一部分人喜欢吃红苕之类的甜食,有的人一天三顿都要吃红苕,进食以后往往出现腹胀、腹痛、烧心、打嗝等症状,在通过中药治疗的时候,告诉他们少吃红苕,肠胃功能很快就会康复。