食用鳝鱼对糖尿病有调节作用

鳝鱼有补益肝肾、祛风除湿、温脾止泻的功效,适用于产后虚损、腰腿酸软、子宫脱垂、久泻、脱肛、糖尿病、下肢溃疡等症。
鳝鱼含丰富的微量元素,具有促进新陈代谢谢,提高性功能及壮阳生精的作用;所含大量的维生素A,可改善视力,促进眼膜的新陈代谢谢;所含的卵磷脂,具有益智健脑的作用。
鳝鱼含有一种特有的物质“鳝鱼素”。可分离出“鳝鱼素A”和“鳝鱼素B”,这两种物质有显著的调节血糖的作用。它的神奇之处就在于二者有互补作用,可使血糖高者降血糖,血糖低者升血糖,从而对糖尿病起到较好的调节作用。
鳝鱼浑身皆可入药。鳝鱼头可止痢,并可治疗食积不消症;鳝鱼血可治面部神经麻痹引起的口眼歪斜和疥癣等症;鳝鱼皮可治女性乳核肿硬而引起的疼痛。