芹菜虾皮软香饼

芹菜虾皮软香饼



芹菜富含各种维生素和芸香苷、水芹素和檞皮素等营养元素。中医学认为:芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经,有很好的食疗作用:具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等功效;而虾皮营养丰富,素有“钙的仓库”之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。老年人常食虾皮,可预防骨质疏松症;饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

用两种虽普通但却营养丰富的食材,加少许油煎成软面饼,脂肪含量低,简便易做,口感也很美味。

主料:芹菜150克、虾皮1小把、面粉150克

调料:盐、白胡椒粉、食用油

做法:

1.将芹菜洗净切小丁备用;

2.将虾皮、芹菜丁与面粉拌匀,加入盐、胡椒粉及温水,调成稠糊状,饧十分钟;

3.锅内放食用油,用汤匙将面糊逐一入锅,做成小圆饼,用文火煎;

4.待小饼两面煎熟,即可出锅食用。

(榕杨)