大寒时节的汤羹类进补食谱

①山药羊肉汤【原料】羊肉500克,山药150克,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。【制作】羊肉洗净切块,入沸水锅中,焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置锅中,放入适量清水,将其它配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。【功效】补脾胃,益肺肾。②黑芝麻粥【原料】黑芝麻25克,粳米50克。【制作】黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥。【功效】补益肝肾,滋补五脏。③白果萝卜粥【原料】白果6粒,白萝卜100克,糯米100克,白糖50克。【制作】萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。【功效】固肾补肺,止咳平喘。④百枣莲子银杏粥【原料】百合30克,大枣20枚,莲子20克,银杏15粒,粳米100克,冰糖适量。【制作】莲子先煮片刻,再放入百合、大枣,银杏、粳米煮沸后,改用小火到粥稠时加入冰糖稍煮即成。【功效】养阴润肺,健脾和胃。兆麟堂国医馆搜集整理