老年人的冬季健康进补食谱

冬季6节气老年人应以补益肾气为主,遵循冬季6节气老年饮食进补方案如下。(1)茴香炖猪腰【原料】茴香15克,猪腰(猪肾)1对,调料适量。【制作】将猪腰洗净后,凹处剖一小口,将茴香、盐装入剖口内,封好口,放入锅内,加水及其它调料(葱、姜、酒等)炖煮熟烂后食用。【功效】壮腰补肾,强身健骨。(2)红烧兔肉【原料】兔肉500克,山楂5枚。【制作】将兔肉切块,放入砂锅内与山楂煮烂。再入食盐、姜、葱、料酒、糖、味精调味服用。【功效】补脾胃,益气血。(3)天麻猪蹄汤【原料】猪蹄1个,天麻20克,调料适量。【制作】取新鲜猪蹄,洗净后加水于锅中煮至脱骨,加入切成丝的天麻再以小火煮约30分钟即可。【功效】活血通络。(4)黄鸡粥【原料】黄雌鸡1只(约500克重,常规加工),肉苁容12克,山药20克,茯苓6克,粳米150克。【制作】将肉苁蓉、山药、茯苓,慢火焙干,研细末。用诸药末,加入黄雌鸡肉、粳米煮粥。可供四季早晚餐服食。【功效】补养气血,健脾益肾。(5)桂圆鸡蛋汤【原料】龙眼肉10克,鸡蛋2个。【制作】龙眼肉,加水适量,煎煮半小时,再加入鸡蛋,共煮10分钟,加少许红糖即可。【功效】补养气血。兆麟堂国医馆搜集整理