黄成义 『水果优于维他命C锭』

(节录自讲义杂志2007年11月号 文/Matt Kaplan;译/陈静妍)

「维他命C可避免坏血症……可预防细胞内的DNA受氧化破坏。维他命C锭的功效是否如同水果?意大利米兰大学人类营养学系的赛瑞娜?葛妮丽协同研究团队做了项实验……」

「葛妮丽表示……『看来维他命C不是唯一发挥保护功效的化学成分,还有其他的因素。』这份研究刊载于英国营养期刊……加州大学洛杉矶分校人类营养中心主任戴维?希伯表示:『维他命C和其他有益成分共同存在于水果之中,并且会互相发生作用。』」


[集录五 评论]

人类生于自然,当然要吃自然的东西来养护,想吃人工合成的东西来「强身去病、延年益寿」?看看国外的研究,果然—「维他命」这玩意儿,是「维持他人的生命」—你花钱、送命,药厂大赚,他们永续生存。

不管科技如何发达,人就是人,别妄想自己能取代老天爷,以为真能在实验室里合成出跟老天爷一样适合人类食用的东西。这样放着老天爷精心创造出的新鲜又美味的蔬果、鱼肉蛋和米麦豆不吃,偏偏要花钱去吃人工合成的「维他命」,然后长结石、肾衰竭、肝硬化、中毒、生出不良胎儿( 切记,想生聪明宝宝的孕妇千万别吃新XX多! ),然后才来烦恼痛苦,真是莫名其妙,再有钱也不用这样拿生命开玩笑吧!

若你真的非常有钱,就去买块干净无污染的好地,老老实实地种菜、种米、养鸡、养猪、养鱼吃,这比任何「维他命」还要好,吃了保证健康,此非个人武断的观点,看看最后一段的科学新闻,意大利与美国的专家都发现萃取单一的维他命C并不能达到保护细胞的功效,此外还有一个重点,哪家的维他命丸包含有蔬果里的「真水」?吃了高单位的综合维生素能够生津止渴润燥降火吗?因此你若是贫穷一族,已无生病的预算,那就更不能碰会令人生致命疾病的「维他命」。此外,文中提到天然萃取的维他命丸要贵五倍,那直接吃新鲜食物不就好了?安全、美味、经济又实惠。

西医在实验室,于一定条件控制下,从试管里模拟人体与营养素之间相关的结果,就能代替真正食物在人体内吸收转化的复杂过程吗?拿小白鼠、兔子实验OK,就代表用在人身上也OK吗?此外,老鼠会告诉实验室的科学家,牠吃了那些药令牠头痛、眼花或哪里不舒服吗?而且,动物就是动物,在其身上的药性反应怎能就当成制药依据呢?用来毒鱼用的「芦藤」,放到溪流里,立刻能毒毙一堆鱼,但人吃这些中毒的鱼却没事。猪只以「断肠草」来喂食,不但没事,还会长得肥壮,但找个人来吃个半斤看看,不死才怪!有人说猴儿跟人同为灵长类,基因更几乎一样,实验结果应该比较有参考价值,但用马钱子分别给人跟猴儿吃吃看,猴儿吃了会变得生龙活虎,但人呢?一颗下肚就会抽筋而亡!别说药,光是常吃的食物都不见得适合所有生物来吃,比如说:巧克力,香又甜,鲜有人不爱,但弄点给狗吃吃,轻则拉肚子,重则速取狗命,这样还要说动物实验的结果很科学、很可靠吗?再者,同样的药物在不同人身上会出现不同的副作用,甚至得累积很久才会发作,到那时医师能判定是新染的疾病、或是药的副作用吗?有办法治疗吗?

食精有害,药纯生毒—以前人认为能吃碗白米饭是份难得的奢侈,但现在人却发现原来糙米对健康比较好;吃酸辣汤倒半碗的醋喝,顶多觉得牙酸得难受、胃怪怪的,但来一匙醋精试试,不把舌头给烧蚀个洞才怪!那么,同样的道理放在药物上,依实验室得出的片面结论去纯化、浓缩制造出的「维他命」吃了真的能安心吗?

但有人说,我就是没空吃「食物」,所以想花点钱买「食品」来代替不足的营养,广告都说:「一天一粒,增强体力」……呵,广告词能信,狗屎可当饭吃!只听几秒钟的广告词就将自己一条宝贵的命和辛苦钱交给别人随意处置?是笨还是活腻了?再忙、再要紧的工作,对「活着」来说,根本微不足道,钱可以再赚,总统死了也还有别人可以顶替,但你的命没了,就万事皆休矣。

「没时间养生,就会有时间生病」,所以不要推说没时间也别嫌麻烦,你不是花了几十年、这么多的时间才长到这么大?人活着要重复睡觉、吃喝、拉撒、呼吸,也不见你嫌麻烦。再者,许多事都可用钱找人代替,但病了可没人替,因此还是拨出一定的时间来投资自己的健康比较妥当。