老鸡不能吃

禽流感已过,大家又要吃鸡了。 如何辨别草鸡?

所谓草鸡,简单的说就是指不食“配合饲料” 的鸡。因为“配合饲料”中含有激素、抗生素、催蛋素、色素、膨大剂等毒素。

那如何鉴别草鸡呢?活鸡凭肉眼是无法鉴别是草鸡还是笼养鸡的。只有在杀鸡后观察鸡脖子里是否有淋巴结:如果有,就不是草鸡;没有的话才是草鸡。 因为鸡与鸭不同,鸡的排毒能力很差。鸡吃下去的毒素都堆积在脖子处的淋巴周围。如果鸡不吃“配合饲料”,淋巴中就不应该有毒素的堆积。就不会有淋巴结。

这实际上也是告诉我们:1、吃鸡一定不要吃脖子。因为那里是毒素堆积处。这与鸭子是完全不同的。2、俗话说“老鸭是个宝,老鸡似砒霜”。这就是说老鸡有毒不能吃。即使不食用“配合饲料”的老母草鸡也是如此。因为如果是2年以上的老母鸡,虽然吃的是稻谷和麦子,但是现在的种植过程中稻子麦子都打农药,人因为是去了壳才吃,所以无害,鸡长期吃也有毒素积聚。所以,老鸡即使是草鸡也应该少吃。

其实,鸡的最好饲料是麦子。以虫子作为主饲料的鸡肉不好吃,味腥。8到12月龄的鸡最好吃。再大了有毒,再小了没有鸡味。现在农村一般是把2个月龄的笼养鸡(大概20元)买来再放养几个月就当草鸡卖了(可以卖到120元)。口感介于草鸡与笼养鸡之间,但是鸡的淋巴还是大的,说明它有毒(是早期吃配合饲料的结果)。为什么癌症患者不宜吃鸡,道理也在这里。