现代饮食中不足的重要营养素

脂溶性微生素 A、D 和 K2 对于建立强而有力的身体必不可少,这些维生素会一起作用并帮助吸收镁和锌等其它必需矿物质;脂溶性微生素还支持骨骼、牙齿和健康的免疫系统。很不幸的,许多现代加工食品却缺少这些维生素。

韦斯顿‧普莱斯 (Weston Price) 在三O年代进行了了不起的研究,他在 10 年期间探究了 14 个国家的原始食物,发现古饮食中吃下的脂溶性微生素至少是典型美式饮食的 10 倍;他也注意到被当地人高度赞赏的共同营养素就是维生素 K2。一直维持传统饮食的那些人身心均非常健康、不受现代疾病的困扰,他们甚至不需要医生。

30% 到 80% 的传统饮食包括了健康放牧动物和海洋动物含有的营养脂肪,也只有传统饮食含有维生素 A、D 和 K2 等必需营养素;高度加工和低脂的现代美式饮食缺乏这些营养素,导致身心疾病横行,癌症、精神障碍、糖尿病、肾脏病、气喘和肌肉无力等等毛病数不胜数。

微生素 A 和 D 会在体内分工合作,摄取比例应该是 10:1,如果分开使用对身体是有害的。植物性食物含有维生素 A 的说法是个迷思,事实上植物性食物含有的是可以转化为微生素 A 的 β-胡萝卜素 (但并不容易转化)。

很少人知道要想确保最佳的身体状态,维生素 A、D 和 K2 全都需要。含有脂溶性微生素 A、D 和 K2 的食物包括动物内脏、奶油、起司、脂肪和放牧动物的蛋黄、鱼肝、鱼蛋和贝类;也就是说,鱼肝油 (维生素 A 和 D) 和奶油 (维生素 K2) 是很重要的营养补充品。普莱斯医生就观察到,如果让病重的患者食用这些营养素,他们依然可能恢复健康。