紫油桂鉴别

紫油桂,肉桂品种里的一种

特具有高含油量,厚度较厚的特点,

一般较好的紫油桂生长周期为60~100年左右。因其独具肉桂精华之大成,被中医药界评为保健之良品。

对于市面上的紫油桂,我想还是有很多人分不出来的

当然了,

并不代表这样的就失去肉桂的原有价值。

要有真正的高药效,高标准。
还是提一点意见吧。
毕竟我是土生土长的本地人



提供更好 的鉴别方法


我们首先从了解知识手册得知,肉桂,是我们日常的常见一种香料,桂皮它也是樟树科的常绿植物,但他们是有区别的,树皮比肉桂厚且粗糙,颜色深润;虽然桂皮和肉桂香味相似,但桂皮比 肉桂在甘甜中夹带着苦涩(这好像是在越南的桂通所常见,曾经有一位北方朋友买了以后说:确实是有点不同,打出来的桂皮粉,我试了下,很是涩,还带苦。虽然香味相似)

从这可知不能混合肉桂和桂皮的药用和香料价值了
我们更应该清楚地分辨他们。

表1

肉桂 桂皮
所属 樟树科 樟树科
高 3~20米 3~4米
味 香辣带辣 浓 香辣带苦涩 淡
外表 厚,色浅,灰白色的斑纹 薄,色深,黑棕色至黑褐,灰白色花斑
内表 红棕色,略平坦 红棕色至黑棕色
断层 油质分层明显,不平坦 平坦,无油层
内侧油量 划之有油痕 无油痕
功能主治 辛、甘,大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经。用于阳痿,宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,阳虚眩晕,目 赤咽痛,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝,奔豚,经闭,痛经。阴虚火旺者忌服,孕妇慎服。

辛,温。归心、肝、脾、肾经。暖脾胃,散风寒,通血脉。用于腹冷 胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风。阴虚有火者忌服
适宜 咖啡、蛋糕,高级烘焙调料,高级面点,蜜糖,茶叶等 做菜炖肉,腌制泡菜、炖菜、煲汤等

仅是参考
详细可查更多资料。

了解了以上的知识我们介绍一种分辨紫油桂的方法,此为我们一直推行的有效办法。
图一:


这就是小刀鉴别法;

这可不是用肉眼所能看见的,如果是只看外表和成色,

朋友们认为已经达到了自我的标准(没有用小刀鉴别),那只能说有一部分油量,或者
很少(虽然肉桂有厚度,但地理位置决定有一些没有有份或者很少,下面会提到更多)

但我们归根结底的目的是买它的高效油量价值,除非我的要求不高,腌制泡菜、炖菜、煲汤,五香粉、复合调味料,除腥膻等,都可以的了

如果是医药和养生,还有高级烘焙调料,高级面点,咖啡,蜜糖之用等。

那一定要有所要求了。最起码也要有紫油桂厚度的三分之一了(用小刀辨别法,注意观察,清晰的看见内侧有紫油带,恩,你拿去专业分析部门,它一定是高含油量的了)

另外,你也可以用嘴吃一块看看,

特别提醒:粗皮部分是没啥味道的,只是很厚,作用远没有真实的高山紫油桂价值高。
这是实话实说,希望各位朋友鉴别

“还是很多谢了。”
“怪不得平时吃的没有那么浓烈辛辣,还是这个给力”

图二




特点:紫油桂的高含油量,使其特具有的香甜辣让人回味,

一般使用于高档消费调料的同时,也被用于医药保健等,属药食同源产品。



参照:
特点:
1.紫油桂,又名高山紫油肉桂,黑油肉桂。
2.味为:辛、辣、甘甜、热。所属归经肾、脾、心、肝。其功效为滋阴补肾,补火助阳,散寒止痛,温通经脉。可用于肾气归元,抗体寒,减压等
3.由于气候等因素,多生于广西,越南等地。
4.生长期较长,不是一般肉桂,最好分辨就是具有一定的厚度,且带足够的油量,一般生长周期为60~100年左右的紫油桂乃为真品,这是我们正要重点分析的

5.可加多种其他中药或营养食品与之磨粉配制,如蜂蜜,咖啡等,一般人群均可食用。

图



顶级紫油桂只为帮助更多人

方法二:挤压法,这是一种什么样的方法,
如何分辨高含油量的紫油桂呢?

我们这里提到常用的一种办法,就是利用它的含紫油量高,用硬物
(指甲,螺丝刀,剪刀,铁镊子,反正能用上的都可以)挤压肉桂的
内侧面,以便观测到它天然的肉桂油质流出,如果明显有的黑紫色
液体溢出,说明这块紫油桂含油量很高。

提醒:肉桂粉最好就是用这种紫油桂了,有人说桂心药性和疗效更好。


“什么是桂心?“




顶级桂心 要符合油层清晰可见,去除粗皮,只有纯真的高含油区

只为帮助更多人

“桂心就是肉桂树皮去除表面粗皮(那可是没有多少味道的,可能只是一些革质,有些淡淡的甘味)剩下的含有高油量肉桂心,”

“还可以说是当地人用刀刮子和磨子加工出来的纯刮皮肉桂,两面暗金黄,润择,
打粉出来更加使口感得到前所未有的体验“



肉桂粉,功效还是很多的,
肉桂粉,一种令人喜爱的芳香、 温和、甜美的感觉,

是一种广受人喜爱的香料。

多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙产品。

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