三豆苡仁粥防疰夏,会吃保养精神足

夏天天气炎热,不想吃饭,整天无精打采,可能老人会说,您这是疰夏了。什么是疰夏?简单点理解,就是暑期综合征的意思。在南方,很多人因为天气炎热,吃不好、睡不好、消瘦,人们称之为疰夏。在北方,也有“苦夏”、“枯夏”之说。

那为什么会疰夏呢?中医认为,到了这个季节,气候炎热,人体的气血由脏腑输送到体表,这时脏腑的气血会显得相对亏虚,脏腑失去了气血的濡养,机能也随之减弱,从而出现了疰夏的症状。有些人,夏天之所以不想吃东西,厌食,正是因为脾胃少了气血的滋养,消化功能变弱的直接后果。肠道功能变弱,寒凉食物的刺激,还可能伴随出现腹泻的现象。

这个时候,肥胖的女性若把“疰夏”当成一种自然的减肥方法的话,那么这种想法绝对是错误的。发生疰夏,一是季节的原因,另外一个主要是多发生在平时体质就较弱的人身上,脾胃消化能力不强,吃进的食物不能充分吸收,再加上高温刺激,消耗能量,身体的营养很容易入不敷出,严重损害身体健康。并且,疰夏也是中暑的先兆,防范不及时的话,可导致中暑。

说到吃,每逢立夏,古人有各式各样的预防风俗。《帝京岁时纪胜》上说:“立夏取平日曝晾之米粉春芽,并用粉面煎作各式果垒,往来馈送。”做这种食物,一般在清明节就开始准备,主要是把蒸熟的面点用清明的嫩柳串上,然后阴干。等到了立夏时再用油煎给孩子们吃。

苏州人立夏时要吃乌米饭或乌米糕。杭州人立夏时则吃“三烧”(烧饼、烧鸡、烧酒)或“九时新”,即樱桃、梅子、蚕豆、笋豆、铡鱼、玫瑰花、葛芭、菇菜和乌米饭。上海人立夏要吃茶叶蛋。而胡朴安在《仪征岁时记》中也记载:“夏至节,人家研豌豆粉,拦蔗霜为糕,馈送亲戚,杂以桃杏花红各果品,谓食之不疰夏”。这些食物在预防疰夏上究竟有多少医学价值,现在还缺乏科学论据,不好做出肯定结论。不过,有种叫“三豆苡仁粥”的药膳,在防治疰夏上功效是非常值得肯定的。如果能经常服用自制的“三豆苡仁粥”,对每位度过苦夏的人们来说,都是大有裨益的。

什么是“三豆苡仁粥”呢?说来很简单:“三豆”即绿豆、赤豆和黑大豆,外加苡仁米,用它们加上少许粳米一起煮成粥,即为“三豆苡仁粥”。其具体做法是:将以上各味(每味10克为宜)置于锅中,加入清水600毫升左右,用文火熬成200毫升上下,待它冷却,即可连豆带汤一起服用。此粥身兼两职,既可当夏令食物,又可作消暑良药。适合小孩、妇女、成年人等一切人群,尤其适合于体弱多病者及老年人服用。属于消暑、解渴、滋补、养人之上品。

“三豆”(包括苡仁米)各有所长。绿豆性味甘寒,功效为清热解暑、除烦解渴。而赤豆性味甘酸,功效为清热利水、散血消肿,可治腹部胀满,脚部浮肿,小便不利等,对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较强的排毒消肿作用。黑大豆性味甘寒、微苦,功效为解毒、散热、除烦,也是夏令消暑清热之佳品。黑大豆还可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。苡仁米性味甘淡、微寒,功能是利水渗湿,健脾止泻,清肺除痹,消炎排毒。它性微寒而不伤胃,益脾而不滋腻,药性缓和,是一味清补利湿的夏令良药。家人有疰夏的症状,来一锅豆子“大杂烩”,效果明显。

藿香正气水对预防和治疗疰夏都有很好的疗效。清朝的御药房,每年夏季都会为皇帝和妃嫔采购储备、加工、配制丸散膏丹和煎煮汤药。而清凉祛暑药里,藿香正气丸就是其中很重要的一味。疰夏可以在立夏之后开始预防,而芒种、夏至是高发期,这个时候可以每隔15天喝一瓶藿香正气水(10毫升),一直持续到秋凉,年老体弱的人和儿童酌情减量服用。对于已经发生疰夏的人,可以每天喝1瓶,连用5天为1个疗程,也会有明显效果。

另外,夏季来临之际,配合穴位按摩,可以预防疰夏的发生。常灸或者按摩足三里、中脘、天枢、脾俞、三阴交、关元等穴位,每次取2～3穴,每穴灸或按摩10分钟左右即可。

夏季又长又热,很多人发愁如何安然度夏。身体是革命的本钱,加强身体锻炼,从饮食调节开始,也是保障健康的重要方法之一。