薏米营养好易吸收 常吃可以抗老防衰延年益寿

大诗人陆游有诗句云:“初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋”,把大如苋实(鸡头肉)的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。


薏米药用子粒,有清热祛湿、消肿排脓及健脾的作用。日常生活中,薏米最大的功效是美容,爱美的女性可以多喝点薏米粥。

作为我国古老的食药皆佳的粮种之一,薏米的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸,并且具有容易被消化吸收的特点。它的蛋白质含量高于大米2倍多,并富含多种氨基酸和维生素B1,能治脚气病等。


选购薏米时以外观饱满完整、颗粒坚实、无虫蛀、无霉点、无杂质,有清香者为佳。用木质的有盖容器盛放,置于阴凉、干燥、通风处保存,并注意防虫、防霉变。


中医认为,薏米“甘,淡,微寒。入脾、胃、肺经。”其主要功效为利水渗湿,健脾,除痹,清热排脓,补肺。薏米在药用上主治脾胃虚弱、腹 泻、风湿疼痛、黄疸、肠痈、肺脓疡吐血、乳糜尿和扁平疣等。


薏米能使血糖下降,薏米油能兴奋呼吸,使肺血管显着扩张,并可减少肌肉及末梢神经的挛缩和麻痹。更可贵的是薏米有抗老防衰的作用,常食可延年益寿。如果经常食用薏米食品的话,不仅对慢性肠炎、消化不良等症有治疗效果,还可以保持人体皮肤的光泽细腻,对消除粉刺、雀斑、痤疮等有帮助作用。薏米能增强人体激素的调节,增加机体免疫功能。薏米还具有强筋骨、健脾胃、去水肿、去风湿、清除肺热等作用。薏米还含有药用价值很高的薏醇等特殊成分,这也是它具有防癌作用的奥秘所在。此外,薏米还可以改善血液循环、镇痛降压、降血糖、抑制癌症等。


薏米的根,用水煮过去渣,饮用可治蛔虫、黄疸及小便不利。它的茎、叶、根还可治沙石淋、膀胱及尿道炎、尿路结石等。


大便燥结、滑精、孕妇及精液不足、小便多者不宜。食疗使用时,除治腹泻用炒薏仁外,其他均用生薏米入药。汗少、便秘者不宜。遗尿者不宜。


皮肤粗糙:常吃薏苡仁。


痤疮、蝴蝶班、扁平疣:薏苡仁100克,粳米50克,煮粥食用,每日1次。或用薏苡仁30克,香附10克,板蓝根10克,木贼10克,水煎服。也可用薏苡仁30克、荆芥10克,防风10克、金银花15克,连翘15克、丹皮10克,赤芍10克,桑叶15克,菊花15克,香附10克,木贼10克,板蓝根10克,水煎服。


脾虚腹泻:薏苡仁30克,白术、茯苓各10克,党参12克,山药15克,水煎服。


黄疸性肝炎、急慢性肾炎、泌尿道结石:用薏苡仁或薏仁根煎水饮服,或直接将薏苡仁泡水服。


薏米冬瓜炖山药


原料:薏米60克,冬瓜300克,山药200克。


制法:将薏米洗净,冬瓜洗净切小块,山药去皮切小碎块,入锅,加水1000毫升,煎煮40分钟,薏米熟透即可。


功效:适用于脂肪肝、高血脂、糖尿病。


薏米炖排骨


原料:薏米50克,猪排骨1千克,白萝卜500克,生姜10克,葱15克,黄酒5毫升,冰糖10克,精盐1克,酱油5毫升,麻油15毫升。


制法:薏米洗净,白萝卜洗净切小块,猪排骨洗净切段,姜切片,葱切末。入锅加水1500毫升,煎煮60分钟,加入麻油即成。


功效:适用于贫血、尿路感染、产后乳汁不足。


薏米炖鸭


原料:鸭肉800克,薏米40克,冬瓜800克,猪瘦肉100克,生姜、黄酒、精盐、葱、胡椒粉、猪油、鲜汤适量。


制法:鸭肉入沸水中焯去血水,切长方块。猪瘦肉洗净切长方块。冬瓜去皮洗净,切长方块,生姜洗净拍碎,葱洗净切成段,薏米淘洗干净。锅中放油烧至七成熟,放入葱姜炒出香味,下薏米煮1小时,再下鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉,继续炖煮,待七成烂时放入冬瓜块,煮至烂熟即可。


功效:饮汤食肉,能滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美。


薏米龙眼汤


原料:薏米50克,莲子、芡实各30克,龙眼8克。


制法:将以上四味一同放入砂锅,加水500毫升,微火煮1小时,再加入蜂蜜少许调味。


功效:要一次吃完。对于面色萎黄,神疲乏力,食少纳呆,心悸失眠者,服食此汤有效果。