香茅甜辣鱼

香茅甜辣鱼

香茅甜辣鱼的做法
1鱼先刮去鱼鳞,开膛去鳃,洗净、用厨房纸搽干水分
2平放在案板上,左手按压鱼身,右手拿刀,顺着鱼尾往上剔出鱼肉,操作时用一手手掌按压鱼身,另一只手拿刀,刀紧贴鱼尾骨往上操作

3将鱼肉、鱼骨、鱼头、一步一步取出,用刀在取出的鱼肉上横竖刀切花
4香茅是自己阳台家种的,剪下后掰去硬老的外壳,留取嫩嫩的芯,洗净后切末
5将鱼肉片装入大容器里,将香茅和甜辣酱放到鱼肉上
6用手轻轻的把混合酱料均匀的涂抹在鱼肉上,让酱通过抚摸渗透入味,操作完后,静止20分钟
7腌制过的鱼装盘放入微波炉里
8选蒸鱼按键,这鱼约6两多,按两份量操作,微波熟后原盘上桌即可