再谈中药饮片质量,我几个月的一点了解
2012-10-12 11:38 楼主
👤人参
论坛直营药材店后,一直是由我负责经营管理的,每次药材进货,我都是亲自与药师去。一开始我对中药饮片真是完全的门外汉,知道药材名字,但是它长什么样,都玄乎。但是几个月下来,开始慢慢熟悉一点这个行业了。可以说是药师看质量,我在旁边学,自己也跟着书本慢慢学一些。耳濡目染下,懂了一点点。我想就自己知道的一个个品种都简单说一些,然后再把资料补充详细。 
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2012-10-12 11:46 3楼
很多开门诊的,或者熟悉中药饮片的会员不要嫌我粗鄙或者太浅薄,又上图又如何的,因为很多会员可能对药材非常陌生的,所以先看图,再说。
上图就是我们药店卖的品种:茯苓丁,丁是表示丁块。也有一种是切成茯苓片的,我们不是卖的这种。
大家看图就知道茯苓是白色的,然后造假无非就是拿白色的粉状,经过加工,成茯苓的样子。
造假的原材料包括米粉、滑石等。普通人哪懂什么真假,一买到看是这个样子就是这个样子了。
那真假怎么区别呢,
第一点:开水泡。首先,假的东西,加工出来是不结实的,水一泡就散了,特别是热水泡!所以你买到茯苓,如果你对中药一点都不懂,拿热水来泡!我曾经泡过真茯苓,假的没泡过,但是我知道假的大部分一泡就散开了。真的茯苓泡开水是这样的,表面不断的有小气泡产生,然后很长时间后,还是完整的样子,没有一点的散。我看到有些人问,茯苓泡水里有泡没泡是真是假。有泡无泡是无法断真假的,看散不散,这个是第一点。
第二点:口嚼。茯苓有一个很大的特点,就是口嚼后粘牙,这个是假品暂时没有了。至于茯苓的味道,我告诉你,一般药书说是味淡,但是我尝过,有淡的,也是微苦的。不能以味道定真假。味淡味微苦都是正常的。
第三点:茯苓品质。掌握上述两点,基本能保证您能买到正品茯苓了。保证是正品以后,才来定茯苓的品质,也就是质量等级。茯苓可不都是我们看到图片里那个颗颗洁白,如果颗颗都完美洁白,那就不是茯苓了。所以茯苓有白有黑,有完整的丁块,有散开的碎茯苓。那么我们判断茯苓的品质,就看它白不白,丁块完整不完整。我们在药行里经常说“纯白茯苓丁”,这个规格最贵的。纯白,就是表示,基本每颗都是白的,没有黑丁。然后颗颗丁块都比较完整的。那这个茯苓就是好货了。
第四点:产地。以前茯苓都叫云苓,也就是说云南产地的茯苓最好。但是经过这么多年的发展变迁,我可以很认真的告诉你,云南的茯苓已经很衰败了,现在茯苓的主产地是湖南,湖南靖州茯苓产地占到全国茯苓产量70%以上。各产地的茯苓药效我认为没有太大的区别。品真质正,保证这四个字即可。很多买药的来问,你的茯苓产地是哪里的,我在这里可以很明确的说,如果你想找云南茯苓,那你多半买不到,就算我说我的产地是云南,你又怎么知道他就是云南产的或者不是呢?这个问题其实很傻。记住茯苓品真质正即可,不问产地。
茯苓说完了……,其他待续
上图就是我们药店卖的品种:茯苓丁,丁是表示丁块。也有一种是切成茯苓片的,我们不是卖的这种。
大家看图就知道茯苓是白色的,然后造假无非就是拿白色的粉状,经过加工,成茯苓的样子。
造假的原材料包括米粉、滑石等。普通人哪懂什么真假,一买到看是这个样子就是这个样子了。
那真假怎么区别呢,
第一点:开水泡。首先,假的东西,加工出来是不结实的,水一泡就散了,特别是热水泡!所以你买到茯苓,如果你对中药一点都不懂,拿热水来泡!我曾经泡过真茯苓,假的没泡过,但是我知道假的大部分一泡就散开了。真的茯苓泡开水是这样的,表面不断的有小气泡产生,然后很长时间后,还是完整的样子,没有一点的散。我看到有些人问,茯苓泡水里有泡没泡是真是假。有泡无泡是无法断真假的,看散不散,这个是第一点。
第二点:口嚼。茯苓有一个很大的特点,就是口嚼后粘牙,这个是假品暂时没有了。至于茯苓的味道,我告诉你,一般药书说是味淡,但是我尝过,有淡的,也是微苦的。不能以味道定真假。味淡味微苦都是正常的。
第三点:茯苓品质。掌握上述两点,基本能保证您能买到正品茯苓了。保证是正品以后,才来定茯苓的品质,也就是质量等级。茯苓可不都是我们看到图片里那个颗颗洁白,如果颗颗都完美洁白,那就不是茯苓了。所以茯苓有白有黑,有完整的丁块,有散开的碎茯苓。那么我们判断茯苓的品质,就看它白不白,丁块完整不完整。我们在药行里经常说“纯白茯苓丁”,这个规格最贵的。纯白,就是表示,基本每颗都是白的,没有黑丁。然后颗颗丁块都比较完整的。那这个茯苓就是好货了。
第四点:产地。以前茯苓都叫云苓,也就是说云南产地的茯苓最好。但是经过这么多年的发展变迁,我可以很认真的告诉你,云南的茯苓已经很衰败了,现在茯苓的主产地是湖南,湖南靖州茯苓产地占到全国茯苓产量70%以上。各产地的茯苓药效我认为没有太大的区别。品真质正,保证这四个字即可。很多买药的来问,你的茯苓产地是哪里的,我在这里可以很明确的说,如果你想找云南茯苓,那你多半买不到,就算我说我的产地是云南,你又怎么知道他就是云南产的或者不是呢?这个问题其实很傻。记住茯苓品真质正即可,不问产地。
茯苓说完了……,其他待续
2012-10-12 15:23 9楼
谈第二个药材:天麻
天麻现在是各大有“山水”著称旅游胜地,最火爆的一种中药之一。我到云南,那些导游小妹,必带你逛三七天麻冬虫夏草等铺。到四川峨眉山,一大片都是卖天麻锁阳的。到我们本地广西德天瀑布景区,也是一排排卖天麻的。
可以说凡是有山水的旅游地方,就有天麻的存在。说明天麻销路好,好骗钱,更好忽悠。很多旅游景区甚至是联合当地药监部门忽悠“老百姓”。信誓旦旦的说“头顶有红芽的”就是野生天麻,质量特棒。没有红芽的,就是家种天麻。
那不管有没有红芽,反正都是天麻了,只是分野生和家种的而已,是吗?如果是,那中国就没有奸商了。
让你看看什么是假天麻,请看图:
请大家看清楚了,记住,特别是对药材不熟悉,又需要想买天麻的朋友,这个是假天麻,也是目前最主要的天麻造假手段,芭蕉芋冒充的天麻。真假天麻,我认为还是比较好认的。我说说我鉴别的方法,有不对的地方请内行指正:
老药工鉴别经常是带诗歌的,我们翻每本鉴别书我想也都有一点的吧,天麻鉴别诗歌就是“长圆扁稍弯,点状环纹十余圈;头顶茎基鹦哥嘴,底部疤痕似脐圆”。上面简化来说就是四点:
第一点:天麻的形状“长圆扁稍弯”。但是伪品也是这个形状,说这个形状没太大意义。看的天麻多,你就知道天麻大概就是这个样,所以这句没太大用处。
第二点:我归结为“点状环纹”。说着太抽象了,大家看图:
中间那一圈圈的绕着身子的白圈,就是由点状组层的环纹。如果是切片了的天麻的,中心片是看不到的,但是肯定会有皮片,可以看皮片。
第三点:就是鹦哥嘴了。头顶鹦哥嘴,这个是行内人人都知的,下图的那个红的头部,就是鹦哥嘴:
所以说,有无鹦哥嘴,不是野生或家种的标准,而是是不是天麻的标准。但是请注意:整个天麻切片后,不是每片都有鹦哥嘴的,鹦哥嘴就那点点,哪能切出来片片有。所以别钻进牛角尖里。
第四点:底部有肚脐眼。看图就懂,不多解释:
第五点:酸笋味。这个是我自己总结的一点,我认为也是最重要的一点。书上说天麻有“马尿臭”,这个形容我觉得不是特别贴切,那个味道和马尿还是有区别的,第二有多少人闻过马尿味?
我不知道怎么形容酸笋味,在我们广西,处处都有酸笋,从小吃到大,天麻的那个味道就跟酸笋味是一模一样。天麻切片是不是真货,一闻就懂了,在加形状特征鉴别,错不了。
天麻现在是各大有“山水”著称旅游胜地,最火爆的一种中药之一。我到云南,那些导游小妹,必带你逛三七天麻冬虫夏草等铺。到四川峨眉山,一大片都是卖天麻锁阳的。到我们本地广西德天瀑布景区,也是一排排卖天麻的。
可以说凡是有山水的旅游地方,就有天麻的存在。说明天麻销路好,好骗钱,更好忽悠。很多旅游景区甚至是联合当地药监部门忽悠“老百姓”。信誓旦旦的说“头顶有红芽的”就是野生天麻,质量特棒。没有红芽的,就是家种天麻。
那不管有没有红芽,反正都是天麻了,只是分野生和家种的而已,是吗?如果是,那中国就没有奸商了。
让你看看什么是假天麻,请看图:
请大家看清楚了,记住,特别是对药材不熟悉,又需要想买天麻的朋友,这个是假天麻,也是目前最主要的天麻造假手段,芭蕉芋冒充的天麻。真假天麻,我认为还是比较好认的。我说说我鉴别的方法,有不对的地方请内行指正:
老药工鉴别经常是带诗歌的,我们翻每本鉴别书我想也都有一点的吧,天麻鉴别诗歌就是“长圆扁稍弯,点状环纹十余圈;头顶茎基鹦哥嘴,底部疤痕似脐圆”。上面简化来说就是四点:
第一点:天麻的形状“长圆扁稍弯”。但是伪品也是这个形状,说这个形状没太大意义。看的天麻多,你就知道天麻大概就是这个样,所以这句没太大用处。
第二点:我归结为“点状环纹”。说着太抽象了,大家看图:
中间那一圈圈的绕着身子的白圈,就是由点状组层的环纹。如果是切片了的天麻的,中心片是看不到的,但是肯定会有皮片,可以看皮片。
第三点:就是鹦哥嘴了。头顶鹦哥嘴,这个是行内人人都知的,下图的那个红的头部,就是鹦哥嘴:
所以说,有无鹦哥嘴,不是野生或家种的标准,而是是不是天麻的标准。但是请注意:整个天麻切片后,不是每片都有鹦哥嘴的,鹦哥嘴就那点点,哪能切出来片片有。所以别钻进牛角尖里。
第四点:底部有肚脐眼。看图就懂,不多解释:
第五点:酸笋味。这个是我自己总结的一点,我认为也是最重要的一点。书上说天麻有“马尿臭”,这个形容我觉得不是特别贴切,那个味道和马尿还是有区别的,第二有多少人闻过马尿味?
我不知道怎么形容酸笋味,在我们广西,处处都有酸笋,从小吃到大,天麻的那个味道就跟酸笋味是一模一样。天麻切片是不是真货,一闻就懂了,在加形状特征鉴别,错不了。
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