拈花指月谈关于葱白

2012-09-20 14:18 楼主
药中所用的葱白,是指小葱,即香葱。有的人用大葱入药,是不对的。葱白是去掉葱管的白色的那一段,可以去掉葱须,不去也无妨。



《唐本草》:人间食葱,又有二种:有冻葱,即经冬不死, 分茎栽莳而无子也;又有汉葱,冬即叶枯,食用。入药冻葱最善,气味亦佳。

拈花注:冻葱即现今之“香葱”,汉葱即现今之“大葱”。入药应用“冻葱”。



张寿颐:鲜葱白,轻用二、三枚,重至五枚,以柔细者为佳,吾吴谓之绵葱。其粗壮者则曰胡葱,气浊力薄,不如柔细之佳。去青用白,取其轻清;或连须用,欲其兼通百脉:若单用青葱茎,则以疏通肝络之郁窒,与葱白专主发散不同。

拈花注:张氏所言“绵葱”,即平时菜场所见的“香葱”。张氏所言“胡葱”,即平时菜场所见的“大葱”。
转载自拈花指月博客。
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2012-09-20 14:21 2楼
关于葱白这味药,我想很多人可能都不知道,到底是小香葱,还是北方的大葱。
我告诉朋友用来治疗感冒初起的时候的葱姜汤,都是让他们用北方的大葱。
而且是要带须者佳。
不知其他人有什么看法,希望大家跟帖说说自己的看法。
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2012-09-20 15:34 3楼
北方大葱味重浊,南方小葱味轻清,《本草备要》云:葱、轻、发表、和里、宣、通阳、活血。我认为应用南方小葱,俗曰香葱,连根须寓其发散之意,我们一直都这样的,至于大葱味浓冲,大家习惯上都不喜欢,到底疗效谁胜还没有试过,且南方人口味上都对大葱反感,不大会接受,直得考虑。
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2012-09-20 15:34 4楼
我是山东人,大葱是家常便饭。从药用的角度来看,肯定是大葱的葱白。没有接触中医之前,葱白和葱叶几乎没有区别。接触中药之后,我也考虑过为什么是葱白。新葱,葱白和葱叶差别不大,葱白辣中略带甜味,而葱叶则辣中略有酸涩。而霜打以后土培出来的干葱白则区别极大。味道依然来中带甜,但气却极为厚重,吃一大口,气直冲鼻腔,会一把鼻泣一把泪,过后会有气顺的感觉。
所以,药用葱白应该是双打过的大葱的葱白。
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