如何煎煮滋补中药

1、用具有讲究 煎煮药用具应选陶瓷砂锅、瓦罐或搪瓷器皿,铁、锡、铝等金属器皿均属禁忌之列。 2、水火要相宜 水指水量,火即火候。煎补药时将药放入锅内,加清水浸没药材,头煎水量以浸没药材半寸为宜,二煎以水水浸没药材三分为宜。一般先将药物浸泡20-30分钟,再经文火头煎40-60分钟,二煎40分钟左右。 3、锅盖要盖严 煎药时为使药物煎透,必须严加锅盖。特别是滋补药品的贵重药品如人参、鹿茸等更应关盖文火煎熬。滋补药应煎2次或3次,每次煎成200-300毫升为宜。 4、辨类煎仔细 煎补药时,如药中含有鳖甲、龙骨、龟甲、珍珠母、虎骨、鹿角等骨质、贝壳类补药,应先打碎煎30-40分钟后再下其他药物同煮;而黄芪、党参、首乌等调理滋补药应用文火久煎1小时再复煎一次,以免浪费药材。胶质、黏性大而且易溶的药物如阿胶、鹿角胶等,应在去渣的药液中微煮或趁热搅拌,使之溶解,以免与其他药同煎时黏合煮焦。某些贵重药应另煮,如人参就另切成小片,放入盖盅内,隔水炖2-3小时。亦可用水磨汁或磨成细粉后调服。 5、时间要适宜 补药煎好后,应将头煎、二煎、三煎混合,分晨起空腹或晚上睡前服用较好。一般放置时间不宜超过12小时,以免药效成分损失。

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