吃得更健康 身材更曼妙

【核心提示】

哥本哈根世界气候大会虽然已经结束,但会议提出的“低碳”理念得到了全世界的关注,“低碳饮食”也逐渐进入到人们的视野。从“低碳生活”中引出了“低碳饮食”概念。对于“低碳饮食”,一类人是站在身材的角度解读,认为低碳饮食就是摄入低碳水化合物的饮食方式,注重摄入肉类等蛋白质饮食,减少谷物类碳水化合物的摄入。另一类人站在环保的角度,认为低碳饮食就是减少碳的排放量,注重多吃素食,减少肉类等食物的摄入。

什么是低碳饮食?

low-carb,就是低碳水化合物的意思,1972年,面对体重普遍超标的美国人,美国医学专家阿特金斯医生提出了这一全新的饮食方式。

文/记者张丹、李冀珩

解读:

低碳饮食:因人而异

“低碳饮食比较适合减肥。”中山市中医院预防保健科黄艳表示,通过减少碳水化合物摄入量后,人体由利用碳水化合物获取能量转变为将脂肪作为主要能量来源,这样可以实现减肥效果。

“现在低碳饮食的概念不断在随着时间改变,但是主要的效果并没有因此而改变,依旧还是适合比较肥胖的人群进行减肥,并不建议各种体质的人群都进行低碳饮食。”黄艳说。

“许多女性用低碳饮食来减肥,反而对身体不利。”黄艳说,实际上部分人群是不适合低碳饮食的,由于她们的身体从一开始就始终处于亚健康状态,如果加入到低碳饮食的行列,非常容易引起便秘以及因酮体过量引起的口臭。

低碳饮食重在限制

“当恢复到了正常体重,将不必再坚持低碳饮食。”中山市中医院黄艳告诉记者,长期进行低碳饮食的表现之一,就是由于营养不良容易出现的头晕目眩、脱发、皮肤干燥等症状,这种症状是身体已经不健康的突出表现。为了达到“减肥”目的,而牺牲了自己的健康,是最不可取的一种减肥方法。

她表示,如果低碳饮食的食谱不合理,还有可能造成其他疾病,如高血脂、高血压等。因此,建议人们在进行低碳饮食之前,一定要对自己的身体状况有一个全面的了解。

“低碳饮食的重点不是在于禁止,而是在于限制。”中山市中医院预防保健科黄艳告诉记者,低碳饮食中容易被误读的一点,就是严格限制碳水化合物的摄入,而不是完全禁止摄入任何碳水化合物,就是在低碳饮食的最初严格限制的阶段,也会每天至少摄入20克左右的碳水化合物作为身体补充。

同时,在低碳饮食的最后阶段,就可以选择各种不同的食物,但是仍要限制碳水化合物的摄入量。

误区:

低碳饮食是减肥者的专利?

低碳饮食就是为了减肥,低碳饮食就是要少吃面食,要低碳饮食就再也不能“煲靓汤”喝了……面对低碳潮流,许多市民已经开始“谋划”着过上一把饮食上的“低碳瘾”,可是看上去很美的“低碳饮食”,做起来却并不容易,怎么吃?吃什么?吃多少?成了不少市民的心中迷惑。

“低碳饮食是健康饮食的建议之一,要正确面对,不能走向极端。”中山市人民医院预防保健科主任赵春晓一一点破低碳饮食中的种种误区。

误区一:

是减肥者的“食谱”?

初听到低碳饮食的字眼,许多市民马上会联想到减肥者的“食谱”。

赵春晓告诉记者,低碳饮食所要求的“中餐和晚餐要有蛋白质和蔬菜,晚餐在21时前吃完,21时后只能喝水”等并非只对减肥有用,而是“适合大部分人的健康生活习惯”。他建议市民可以根据自己条件选择合适的低碳饮食来培养自己健康的饮食习惯。

误区二:

面食不能再吃?

既然说低碳饮食就是要少摄入“碳水化合物”,那么类似面包、面条、馒头之类的“高碳”面食就不能再吃了吗?

赵春晓认为:“碳水化合物在人类每天的生活中占有十分重要的地位,每个人每天都必须摄入足量的碳水化合物才能保证身体机能的正常运作,完全不吃是不行的。”他建议可以适当的减少吃面食的数量,同时增加食用新鲜水果和蔬菜的数量。

误区三:

再也不能“煲靓汤”?

“经过复杂料理的汤汁(如煲汤)不要喝,尽量喝清汤,不喝浓汤类。”这一条要求,难道给“煲靓汤”这个传统判了“死刑”?

赵春晓建议:“从碳排放量的角度来说,每天花几个小时煲一锅汤,的确对资源的浪费和对自然界的碳排放量都不少,但从饮食健康的角度看,喝一点好汤是很好的。”对此,他表示可以适当减少煲汤的次数,如一个星期喝上一两次。

低碳饮食小建议

低碳饮食也能为创造“低碳”的世界带来不少好处,中山市人民医院预防保健科主任赵春晓向市民提出了六条“低碳饮食保护环境”的小建议,“如果市民都能在实际生活中实践这些‘低碳’生活方式,相信能够给我们的地球带来不少有益的改变。”

建议一:多吃新鲜食品

尽量选购新鲜食物,而且要适量的购买,新鲜食物不需要使用冰箱冷柜等工具保鲜销售,可以节省不少的能源,减少碳的排放,同时适量的购买保证一定的时间内可以吃完,也就不用动用到家里的冰箱来冷藏食物了。

建议二:选时令的蔬菜水果

多买多吃时令的新鲜蔬菜水果,可以吃到最好的果蔬质量,更重要的是,反季节蔬菜和水果的种植需要使用大棚温室等能源消耗和环节破坏较大的手段,减少反季节水果蔬菜的需求可以很好地保护地球环境。

建议三:多吃蔬菜代替肉类

在营养均衡的情况下完全可以多吃蔬菜来代替不必要的肉类摄入,不但能保持健康身材,同时更因为种植蔬菜水果和饲养家禽牲畜相比所消耗的能源和碳排放量都低了不少。

建议四:多吃野生食品

可尽量多买一些野生的食物来食用,比如野生的海产、河鲜,这些食物不但天然健康,更重要的是减少了饲养过程中许多不必要的消耗和碳排放。

建议五:改正不健康的生活习惯

应尽早发现和改正例如吸烟,过量饮酒等不健康的生活习惯,吸烟给环境和人所带来的危害就不用多说了,过量的饮酒除了会影响身体健康外,同时在饮酒过程中不自觉地吃下大量的食物,也是一种无形中的浪费和消耗。

建议六:吃饭八成饱足矣

应建立起吃饭吃八成的习惯,这样不但可以保护肠胃,更重要的是,现代人大多存在营养过剩的情况,如果吃得过多过饱,不但对自己的健康不利,也会增加消耗食物过程中的碳排放量。