减苦增辛,夏季也要养肺气

《黄帝内经素问·上古天真论》云:“夫四时阴阳者,万物之根本也。所以至人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根,故与万物沉浮于生长之门。”可见,养生之道,是在四时调养,必须学会适应大自然的规律,也就是要按照春生、夏长、秋收、冬藏的日月运行规律进行。因此,夏天之际,心火旺盛,应该减苦增辛,以养肺气。宜食暖,不凉腹,慎食肥腻,多食蔬菜,可食菽与鸡,不吃夜食,不可多吃生冻之物。


心火旺盛,为什么要养肺气,又为什么要减苦增辛?元代丘处机的《摄生消息论》载:“夏三月属火,主于长养心气,火旺味属苦,火能克金,金属肺,肺主辛。当夏饮食之味,宜减苦增辛以养肺。”心火太旺,火能熔金,容易伤肺,另外,夏天总吹空调或者好吃冷食,也容易寒气入肺,而伤到肺。而阴阳五行中,辛味是入肺的,因此养肺气需增辛。唐代“药王”孙思邈曾在《千金要方》中提出:“夏七十二日,省苦增辛,以养肺气。”


虽说要减苦增辛,但是我们所说的苦,不仅仅是尝起来苦的食物,也有一些食物味道并不算苦,但实际从性味上分也是苦味的食物比如橘皮,也是要少吃的。有一道菜可以多吃,那就苦瓜!苦瓜本身具有消暑去热、明目解毒的功效,对人体是非常有好处的。辛味多吃,也并不等于是越辣越好,像湘菜、川菜等辣味食物,就有点辣过头了。从中医理论上讲,辣椒的辣是辛味口味偏重的一种,不应多食。相对来说,葱、蒜等辛辣菜品要温和很多,在夏季可以适当多吃点,这样才能真正达到养肺之功效。


辛味食物除了上述几种之外,还有香菜、韭菜、生姜、白萝卜、洋葱、油菜、芹菜、茴香、陈皮等,多常见为蔬菜类。之所以吃这些东西有好处,是因为它们大多具有发汗、行气、活血、化淤、开胃等作用,可补益肺气,尤其对于肺气虚的人更应如此。


做一道青红萝卜猪肉汤消消暑,补补肺。材料准备:青萝卜500克,红萝卜160克,蜜枣4个,猪腿精肉400克,陈皮一小块。第一步,先把萝卜去皮切成三角形的块状,然后将猪肉洗干净,陈皮用水泡软洗净。第二步,把陈皮放在锅内加适量清水煮开,然后把上述全部材料一起放入锅中,改用小火再煮大约3小时即可。中医认为,白萝卜属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效,主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。而红萝卜属火,入心,性甘平,归肺心脾经,具有下气、清热解毒、补中安脏腑的功效,主治烦热、便秘、胸闷气短、消化不良等。天气炎热时,易损伤阳气,喝这个汤,补肺的同时兼顾补心,心肺双管齐下,这样更利于身体健康。


此外,夏季水果也多,不少水果都是养肺的能手,像梨有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效,不管您是生吃还是榨汁、炖煮或者熬成膏,对肺热咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。另外,葡萄和石榴,二者都能够补肺。


还有一种养肺的方法,是您轻而易举就能做到的——笑!保持乐观开朗的心境很重要。夏季炎热苦闷,很容易闷闷不乐、心情烦躁,却不知这也是在伤肺。知名人物里,最典型的例子莫过于《红楼梦》中的林黛玉,她所患肺痨,加上常年敏感忧郁,久而久之肺病更严重,甚至动不动还咯血。要知道,情志方面,肺主忧。中医有“常笑宣肺”的说法,大笑能使肺扩张,人在笑中还会不自觉地进行深呼吸,使呼吸畅通,可以改善肺部功能。但是值得注意的是,凡事过犹不及,不要放声大笑、狂笑,否则乐极生悲就不好了。


其实,从“养心”的角度来说,在夏季,少苦多辛的同时,我们还可以适当吃些酸味食物,取其收敛、固涩的之功,以收敛易耗散的心气,避免心神受伤。毕竟,这个季节出汗多,最容易丢失津液,吃些酸味可预防流汗过多而伤阴,还能生津解渴、健胃消食,如番茄、草莓、柠檬、猕猴桃、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果之类。吃饭的时候,还可以在菜肴中加些醋,以防止胃肠道疾病发生。(豆豆网中医)